３９歳から続けてる事｜ワクワクメール

３９歳から続けてる事

健康に良い事？

日記？

禁煙？

禁酒？

いえいえ、３９歳から５年目に突入しようとしてます！

それは…………

ヌカ床～～～～

最初は、かき混ぜてもかき混ぜても何度も腐らせてたました

やり初めてから、１年ぐらいから安定するようになってきました。

季節によって色々漬けますが、水が浮いて来てスポンジで吸わせても痛みが早いからメインは、定番のキュウリ&ナス、スペースがあれば大根

こだわりは、ニンニクを３欠片入れる事かなw

出張やら張り番業務があるから、冷暗所ではなく冷蔵庫の奥にいれてます！
冷やすと早く漬かるし毎日混ぜなくても二日に１回程度で良いらしいので(*癶_癶)

食卓に並べる度に、ヌカ漬けだけオーラが見えとります(○^艸^)

蓋を開けると、底からポコッと空気が上がるのを見てると

｢あ～、こいつら(酵母)も生きてるんやなぁ｣

って思うと愛しささえ感じる日がありますよ。

てか

何より、美味～～～い
。≠(^～^)

熊☆勝

40代前半大阪府

2012/01/31 17:56

7. ＞華さん

コメありがとうございます。
１Lのタッパーで漬けてます。一人暮らしなんで冷蔵庫も２ドアですが一番下の奥に入れてるので邪魔になりませんよ。

ニンニクは、かき混ぜてる途中で目に入るから濃い黄色になって交換。仕事で忘れてても一部が半透明になってきたら交換しますね。

あと冷蔵庫で作るコツは、開閉で灯が入るとアカンみたいなのでタッパーをアルミ箔で包んで冷暗所の｢暗｣を作りだしてます。
因みに、キュウリ３本とナス２本が限界ですが…。一気に漬けずに、時間差で漬けると色々な味を楽しめ

返コメ

華

40代後半新潟県

2012/01/31 17:37

6. はじめまして

私もﾇｶ床は前からやりたいと思っていて

どのくらいの大きさのものに入れてるんですか？
あまり大きいと夏冷蔵庫大変ですよね？
ﾆﾝﾆｸとかはどれくらいの間入れとくんですか？

うまくゆくｺﾂは自分でつかむものでしょうけど
他に何かうまくできるｺﾂあったら教えてください

と…楽しようとしてる私