趣味で燻製を作ります｡
うちに｢ｽﾓｰｶｰ｣（薫製器）があって，中に豚や牛，鶏肉やﾁｰｽﾞ，ｻｰﾓﾝ変わったところでは｢ゆで卵｣などもｽﾓｰｸして食します｡
もともと保存食加工の技術です｡
よくお歳暮の燻製ﾊﾑやｳｨﾝﾅｰなどがありますが，ほとんどは｢燻製液｣につけ込んで，色と匂いを付けたものだと聞いています｡
ほんもののｻｸﾗ･ﾁｯﾌﾟで３～４時間，燻して作った自家製の｢ﾛｰｽ･ﾊﾑ｣の風味，味はたまりません｡
ﾋﾞｰﾙのおつまみにも最高です｡
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うちのｽﾓｰｶｰと薫製中のﾛｰｽﾊﾑの写真をＵＰしてみた｡どう､うまそうでしょ
でも，基本的に燻製作りは，寒い時期しかできませんから，今からが本番です｡
鹿児島だと３月初旬までが限界かな｡
楽しい季節がやってきた｡
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コメント
2010/11/06 12:45
6. ＞干物男♪さん
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![[猫2]](https://login.550909.com/emoji/ic_cat02.gif)
へぇ
意外とかなりお安め
いいなぁいいなぁ、ソーセージ
パンに目玉焼きとソーセージ
返コメ
2010/11/06 12:44
5. ステキな趣味ですね～![[ぴかぴか（新しい）]](https://login.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
返コメ
2010/11/06 12:40
4. ＞えれなさん
![[わーい（嬉しい顔）]](https://login.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
うちの写真にあるステンレスの大きいタイプで、３万円くらいかな。小型の安いやつは、数千円から１万円くらいでありますよ。
グルメな趣味で今からの季節に最高です。挑戦してみたら（笑）
薫製作りの本も出てますから
返コメ
2010/11/06 12:31
3. ＞いたちぐまさん
コメント、ありがとう。
川魚などは、前処理がほとんど必要ないので、手軽に作るのには、いいですね。手間がかかるけど、ロースハムや難関のソーセージに挑戦してみるのも面白いですよ。
返コメ
2010/11/06 12:06
2. 家に燻製器![[！？]](https://login.550909.com/emoji/ic_question.gif)
![[！？]](https://login.550909.com/emoji/ic_question.gif)
![[！？]](https://login.550909.com/emoji/ic_question.gif)
![[グッド（上向き矢印）]](https://login.550909.com/emoji/ic_good.gif)
![[目]](https://login.550909.com/emoji/ic_eye.gif)
一般市販されてるんだ
驚き
返コメ
2010/11/06 11:55
1.![[芽]](https://login.550909.com/emoji/ic_bud.gif)
素人なりに試してみて､![[指でOK]](https://login.550909.com/emoji/ic_finger_ok.gif)
![[とっくり（おちょこ付き）]](https://login.550909.com/emoji/ic_sake_bottle.gif)
でした｡
![[げっそり]](https://login.550909.com/emoji/ic_face_pinch.gif)
川魚嫌いの私ですが､鮎の燻製が最高
本に書いてた沢庵はダメでした
返コメ