甘酒の力｜ワクワクメール

甘酒の力

ここ数年、毎朝米麹の甘酒を飲んでます。身体の免疫力を高めるため、菌の生きた生の甘酒を飲みたいのでいつも手作りしています♪市販の甘酒は日持ちの為に火入れといって、一度高温にして生きた菌を殺してしまいます…。でも美容や嗜好品として楽しむなら、市販の甘酒でも何の問題もないです（笑）。でも身体の免疫力の為なら是非手作りを！！そんなわけで本日は、甘酒の作り置きのため朝から仕込んでます(*´ω｀)

先日、末期ガンで闘病してた友達が他界したのですが、その友達の為にも甘酒を作っていました。飲みもので栄養が摂れて、食欲がなくなってからも口にする事が出来たので、主治医の先生からも「甘酒はとてもいいですよ！」と言われました。
友達はガンと闘うのに食事をとても気をつけたので、亡くなった時も普通よりは痩せてはいたものの、ガンで亡くなったとは思えない程にとても綺麗な姿でした。身体に良い食事は大事だと言う事を心から感じました。

私のいつも作る甘酒のレシピをまとめてみたので、ご興味のある方はお試し下さいね～♪炊飯器で作る方法ですが、温度計は絶対必要なのでご用意下さい。

☆米麹の甘酒☆

【材料】
米1合
乾燥米麹200g
水適量

【作り方】

①1合のお米を3合のメモリで炊きます。(炊飯器のおかゆモードがあればそれで！)

②お粥が炊けたら温度を60度まで冷まし(冷水などを加え時短で冷ましても大丈夫。私は冷水の分量は適当/笑）、もみほぐした麹を入れて混ぜます。
(お粥が熱すぎると酵素が死滅して甘くならないので注意しましょう！)

③蓋を開けたままで炊飯器を保温モードにして50度～60度ぐらいに温度を保ちます。(この時蓋の代わりに濡れたふきんなどをかけておきましょう。)

④時々温度をチェックします。50度以下では酸っぱくなり、60度以上では甘くなりません。出来るだけ55度～60度を保てる様に心がけて下さい。

⑤2～3時間おきにかき混ぜ発酵のムラを防ぎ、8時間ぐらいで甘い香りがして完成です。

⑥出来上がったらあとは冷まして保存します。この時そのまま常温に置くと発酵が進み酸味が出るので、出来上がった甘酒は炊飯器の内釜ごと冷水に浸けて粗熱を取り、保存容器に移して冷蔵庫に入れて冷ましましょう。
(冷蔵庫で1週間程度保存出来ます。菌が生きてるので冷蔵庫でも少しずつ発酵するので、半分は製氷機などで冷凍保存すると、酸味が出ずに最後まで楽しめます。)

⑦出来たのは甘酒の素なので、飲み方はお好みに合わせて薄めて飲んで下さい。酵素のパワーを期待する場合は、酵素が壊れない様に60度くらいのお湯やお水で薄めて飲んで下さい。(甘酒のつぶつぶが気になる場合はミキサーにかけて滑らかにして飲みましょう。私はまとめてミキサーにかけて保存して飲んでます♪)

トナ

40代半ば福岡県

2016/06/22 14:00

13. >>12 しらたまさん
右手は生まれつきの素質、本能を表します！

左手は今までの経験値を表すので両手を比較しながら鑑定するんだよー！(笑)

返コメ

トナ

40代半ば福岡県

2016/06/22 12:19

11. >>10 しらたまさん
ありがとー！！

うわぁ…スゴいモテ線だなぁ…

しかし、寂しがりやさんですね？(笑)

右手も拝見できますか？？

返コメ

トナ

40代半ば福岡県

2016/06/21 1:14

9. >>8 しらたまさん
もちろん大丈夫だよー！送ってみてー？？(笑)

メリットな部分を概説するからー！(笑)

返コメ

トナ

40代半ば福岡県

2016/06/20 0:46

7. 優しいプロフ拝見しました
恋愛や仕事、金運を占ってみたいな！
左手の手のひらの写メを送ってみて？
楽しい結果あるから！！

返コメ

しらたま

70代以上埼玉県

2016/06/19 0:06

6. >>4 Gotchyさん
友達への暖かいお言葉ありがとうございますﾍﾟｺﾘ((｡´･ω･)｡´_ _))

返コメ

しらたま

70代以上埼玉県

2016/06/19 0:04

5. >>3 Gotchyさん
コメントありがとうございます♪
甘酒は飲めば痩せるというわけではないですが、酵素の力で腸内環境がよくなるので、続ける事で痩せやすい身体になると思います。ダイエットを目的とするなら、朝食を甘酒に置き換えるといいですよぉ
30キロ減は凄いですね！体調を崩さない様にあと4キロ頑張って下さい (*´ω｀)