不健康な健康オタクのしらたまです。
ﾍﾟｺﾘ((｡´･ω･)｡´_ _))

本日は酵素を使ったクッキングをしてみましょう。
使うのは大高酵素です。大高酵素といえば「おがくず酵素浴」でご存知の方もいるかと思います。オリンピックの選手村に設営された実績もある大高酵素です。
大高酵素は新鮮で生命力あふれる数十種類の野菜、果物、海藻、きのこなどを、原料にした植物エキス醗酵液です。
今回はその醗酵液を独特な醗酵&培養方法で無漂白小麦粉に固定させた、無添加のパウダー状の酵素でお料理です。

揚げないクリームコロッケを作ってみました。
作り方は簡単です。フライパンにバターを入れて、みじん切りの玉ねぎを炒め、そこへ小麦粉と酵素パウダーを入れ炒めます。一旦火を止めて牛乳を入れ、よ～くかき混ぜます。再び火をつけて、具材がとろりとしてきたら、そこへカニ缶を汁ごと入れます。あとは塩とホワイトペッパーで味を整え、ホワイトソースがフツフツしたら、クリームコロッケの中身は完成です。
揚げないクリームコロッケという事なので、次は衣作りです。衣は簡単、フライパンにオリーブ油を入れて、パン粉が色づくまで炒ります。
あとは、クリームコロッケの中身をお皿に盛り、上から炒った衣をかけるだけで出来上がりです♪お好みでタルタルソースなどをかけてスプーンでお召し上がり下さい。ライスにもバケットにも合うメニューです。

酵素は野菜不足や偏食がちな人、健康維持にとても良いので、簡単に摂り入れる事が出来るといいですよね。
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