生肉を取り扱っている全国の飲食店や食肉処理施設など1万9856施設のうち〓
48％に当たる9451施設が衛生基準を満たしていないと発表した


衛生基準を満たさない施設の割合は飲食店で52％と特に高く

食肉処理施設は35％
食肉販売店は33％


基準に合わない点としては
細菌検査を行なっていない 85％

器具の洗浄に83度以上の湯を用いていない 51％

肉の表面を削り取る「トリミング」を適性に行なっていない 33％
が多かった〓


金沢、尼崎、和歌山、下関の各市では全施設が基準を守っていなかったそうだ


地域差が大きく、西日本は基準を満たさない店の割合が比較的高いとのこと


食中毒が多発する夏に向け、特に子どもや高齢者は生肉を控えましょう


ボクも以前から生肉が好きで食べてたけど

チト食べれないね

美味しいのにぃぃぃ