特定企業を応援するものではありません〓

古くからの名湯で知られる福島市の飯坂温泉にある老舗みそ・しょうゆ店「丸滝」〓

丸滝は明治22年に創業、みそは新潟や青森県産の大豆を鉄製大釜で煎り
独自のこうじや塩などと「足踏み」で混ぜ合わせる、昔ながらの製法にこだわる

121年の歴史があり、昔ながらの製法にファンも多いが、原発事故で売上高は半減した

一時閉店も考えたが、4人いた従業員を1人にし、生産量を半減することを決め
「伝統の味を守るため、事業を縮小してでもやっていく」との覚悟だそうだ

田楽カフェの県外出店など新しいことを始めたい意向

大手メーカーの機械で作ったものとは違い、手作りは美味しいよ

一度、家でみそ作ったけどうまかった〓

まだ田舎では作っているよね

このような伝統産業は残るように頑張ってほしいよね〓

美味しいものたくさん作ってほしいよ