カツオだしの成分が胃の運動を促進して満腹感を高めることが解った〓

習慣的な摂取で、高カロリーの食事をしても健康的な食生活を維持出来る可能性があることも判明した

昆布や煮干しと並び日本料理〓に欠かせないカツオ節は
乳酸や苦味成分のヒスチジン、旨味成分のイノシン酸を多く含み
これまでも疲労回復や血流改善などの効果が報告されている

18～29歳の日本人男性数十人に、同じ量・栄養分に調節されたカツオだしと水を空腹時に摂取させ、胃電図を解析〓

この結果、ほぼ全員について、水よりもダシの摂取後に胃の活動量が増加し、満腹感も上回った

肥満率が高い欧米の先進国などでは、脂肪や糖分の少ない日本食が注目されている

日本食離れが進む中、美味しいから健康的で、健康的だから美味しいという伝統食の素晴らしさを知って食生活を改善しましょう