牛〓の肝臓(レバー)内から腸菅出血性大腸菌(Ｏ157)が見つかったことが分った


厚生労働省は生レバーの提供の是非について検討しており、禁止される可能性が出てきた


食肉処理した牛〓150頭の肝臓を食肉衛生研究所で調べたところ、数頭の肝臓内部からＯ157が見つかった


これまでは牛〓の腸菅に存在するＯ157が、解体時などに肝臓の表面に付く場合があると考えられていた


しかし、内部にいると分っていた食中毒菌はカンピロバクターのみで、Ｏ157は重症化の恐れがより高く死亡することもあるため、生食は禁止される可能性がある


「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、肉は表面への加熱を義務付けたが、レバーは内部に菌がいるため殺菌が難しいとみられている


ボクは生肉〓もレバーも好きだったのに食べれないや