昨日は最低な
1日だったけど

やっぱり
不幸な日は続かない


それを証明出来た日だった




昨日の麺場は酷かった


１回ホールの提供ミスがあり
一瞬 調理を
中断した途端に


麺はボンボンあがるわ
スープは沸騰しきっちゃうわ



そこから
立て直せなくなってしまった


もうグダグダでね



悔しくて不甲斐なくて
他にも色々とやるせない事が
沢山あって



このまま帰ったら
子供達の前で
大泣きすると思ったから


カラオケ屋に逃げ込んで
ワンワン泣いた



目が腫れて
前が見えなくなるまで泣いた



仕事も家庭も
今結構大変でね


ギリギリな精
神状態にいるんだよね





でも今日の麺場は
朝ちゃんとレシピを
予習復習をしていたし


気持ちもちゃんと
麺場をやるつもりで

コンディションを
自分なりに 整えていた




昼過ぎに忙しくなったが
今日は雨だったので
キャンペーン中とは言え
お客さんは少な目だったから

少し落ち着いて出来た




湯切りも中華鍋も
盛り付けも
だいぶ慣れてきた



スープを
なくなるギリギリで作るのに


忙しながら
その瞬間を今か
いやまだかと

ラーメンを作りながら
ドギマギして


温度計をチラ見しながら


早くミキサーへと
頭で 麺機の数字と
頭をフル回転させ


昨日よりは落ち着いて出来た



でもそれは
私の精神状態もあるが
ホールをやってくれている
メンツが最強だったからだ



やはり慣れている
気心知れている仲間と
一緒に連携する事が


どれだけ有難い事かを
身に染みた




慣れないホールの
タイミーさんと組む時は


常に疑いの目で
ミスがないか
確認しなければならない




今日は色んな意味で
とても勉強になった





そして 前に日記にあげた

" 伸びたラーメン "(2023年11月4日)
とゆう日記がある
↑↑↑
長文日記w



あの時
ラーメンの提供が出来ていなく
帰るから返金してくれ！！と
お客様から申し出があり


"大変不愉快だ！！"

と言い放って帰られた
あのお客様が


ご来店された





私は 昔の悪い事を
思い出すから
辞めた方がいいか…と
思っていたが


身体が先に動いていた


" ご来店頂き ありがとうございます "


そう言って深深と頭を下げた


そうしたら そのお客様は
えっ覚えてるの？ と


私は言った


" あの時オーダーを取ったのは私です

その節は大変申し訳ありませんでした "





お客様は

"あぁあの時のお姉さんか
アレ間違えたの
おじさんだよな


あの時は悪かったね
俺もイライラしちゃってね



俺はこの店が出来た時から
通っててね

もう10年近くなるかな

他の店にもよく行っててね


でも最近この店
雰囲気が良くなってるよ


だいぶ前の外国人の人の時は
全然ダメだったね


いや、とてもいいよ "



いつもの半ライスを
綺麗に盛り

出来上がった
柔らかめのラーメンを
丁寧に持ち


" 柔らかめ 大変お待たせ致しました！ "


と元気良く接客した



途中で玉ねぎがなくなり
足りてるかをお聞きしたら


" 十分足りてるから大丈夫だよ

お姉さん、ありがとう "



お客様が食べ終えられて
帰られる時



" ありがとうございます

またお待ちしております "


とドアを持ち見送り
深深とお辞儀をしたら




" ありがとうね 美味かったよ

また必ず来るよ！！ "



そう言って

笑顔で手を振って 帰られた




バッシングをしようと

そのお客様の

卓に行ったら





スープまで空になった

綺麗な並丼があった




心がめちゃくちゃ


あったかくなった






この仕事をしていて


良かった






頑張りは


必ず


自分に返ってくる






苦労は


必ず


誰かが見ててくれている







今日は大雨だけど



私の心は


快晴だ