たまにここに来たくなる。

大和町あたりのとんかつ杉。

並んで待つのは嫌なんだけど食べたいから待つ。

いつも1人で行くのでカウンターが多い。

いつものヒレカツランチを頼む。

850円って今時、安いだろう。

カウンターからカツを揚げるのを眺める。

2度揚げしている。

最初、高温で揚げてから低温でじっくり揚げる。

時々、調理中のお姉さんたちと目があう。

俺も顔を覚えてしまったし向こうもまた来てると思っているんだろう。

こういう店では冷凍の肉は使わないらしい。

ヒレカツはプロが毎日揚げているからちょうどいい揚げ加減だ。

たまにしか揚げない人は加減がわからない。

ここのソースも美味しい。

何回も通うとソースがしつこく感じてしまう、歳のせいか？

それで俺は塩を持参して塩でいただく。

普段はソースでかき消されていた肉の旨みが口の中に広がる。

これぞ肉の味である。

塩という調味料は素材の味を引き出してくれる。

そしてキャベツが多い。

ここに来る時は朝食を控えて来なければならない。

お味噌汁も美味い。

かつをだしが効いているが化学調味料かかつをだしから取っているのかいつも気になっている。

こういうチェーン店では出せない味を出すお店がいつまでも続くように願う。

それから俺のお気に入りのお姉さんがいることもひと言付け加えておく(^ ^)