多分、東北の太平洋沿岸部の方しか本当に美味しい物は食べた事がないと思われる食材。
「ホヤ」
多分他のエリアの方は食べた事がないか、関東圏の方でも何が美味しいの？
と、疑問を呈する方がほとんどと思われます。
ホヤはとにかく鮮度が一番！
こちらのエリアでもスーパーで購入する物と沿岸部で当日上げた物を購入するとでは雲泥の差です。
少しでも鮮度が落ちると臭みが出ます。
ホヤは夏の風物詩
新鮮な物は少しの苦味と甘味、表現すると「海の味」
胡瓜とお酢と少しのお醤油、もしくはポン酢、海水と同じ位の濃度の塩水で食べるのが一般的。
生ではないけれど「ホヤの塩辛」も酒の肴としてなかなかのもの。
皆さん、東北の太平洋沿岸部(特に南三陸)の夏の風物詩、「ホヤ」を食べにおいでになりませんか？
←もっと高級な食材は「ウニ」もありますよー

※写真は僕が捌いたものですのでお料理屋さんのようにはいかなかったですが味は良かったです(*^^*)