ﾌﾞﾙ-･ﾍﾞﾘ- ｼﾞｬﾑを作りました
1)昨日までの一週間に収穫 して冷蔵保存して置いた 約1.5Kgのﾌﾞﾙ-ﾍﾞﾘ-を水で ざっと洗い水気を切って 琺瑯鍋に入れます｡
水は加えません｡
2)ｸﾞﾗﾆｭ-糖を約750g(50%に なる)加える｡
3)ﾌﾞﾙ-ﾍﾞﾘ-の表面がｸﾞﾗﾆｭ- 糖で塗(まぶ)されるよう に鍋を振って混ぜる｡
4)弱火で煮る｡
5)下の方がｸﾞﾂｸﾞﾂ煮えて きたらやや強火にし､全 体が煮立ってきたら､吹 きこぼれ無いよう弱火に する｡
6)ｱｸだけを取り捨てる｡7)ｱｸが無くなったら
火を止めてさます｡
8)別の鍋で熱湯滅菌(20～3 0分)熱湯滅菌して冷まし て置いたｼﾞ ｬﾑ用の瓶に 詰めて､しっかり蓋をす る｡(詰める時は､熱湯消 毒した大匙等を使う)
*滅菌消毒を厳密にすると 半年以上の長期保存も可 能です｡
コメント
2014/09/10 13:39
6. >>5![[チューリップ]](https://login.550909.com/emoji/ic_tulip.gif)
すみれ![[チューリップ]](https://login.550909.com/emoji/ic_tulip.gif)
さん
ブルーベリーは、ジャムの他にﾎﾜｲﾄﾘｶ-に浸けたりもします。見た目の色から赤ワインのようです。
紅葉も綺麗ですよ。
返コメ
2014/09/10 11:51
5. ジﾔム美味しそうです(^^)
![[りんご]](https://login.550909.com/emoji/ic_apple.gif)
ジﾔムしか作った事がないです![[冷や汗]](https://login.550909.com/emoji/ic_face_csweat.gif)
笑
ジﾔムは何時もスーパーで買ってましたぁ(*^_^*)
因みにリンゴ
返コメ
2014/08/15 20:10
4. >>3 ﾘﾝさん![[るんるん]](https://login.550909.com/emoji/ic_note.gif)
ｺﾒﾝﾄありがとう
手作りｼﾞｬﾑは、増粘剤や保存料が入って無いから格別ですね。ただ、保存が短いのが難点ですよ。
バラとかの花びらのｼﾞｬﾑですか？ それとも､labia･･･(笑）
返コメ
2014/08/15 19:33
3. こんばんは(^-^)
手作りジャム、いいですね(*^_^*)
花びらで作るのもいいですよね♪
返コメ
2014/08/15 14:53
2. >>1 fine さん![[わーい（嬉しい顔）]](https://login.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
ﾌﾞﾙ-ﾍﾞﾘ-は、花と実と紅葉が楽しめますから、一本で三度美味しいなんて！
木が三本ぐらいあれば自家製でｼﾞｬﾑ作りが出来ますよ。
返コメ
2014/08/15 14:05
1. 美味しそう～(*^^*)！
フレッシュなジャム大好きですが、なかなか手作りは イチゴぐらいしかないです。
いいなヽ(^o^)丿
返コメ