雨ヤバい

金工大近くの大通り、前はTSUTAYAがあった場所の斜め向かいにできたラーメン屋


その名は「凌駕堂」


金石街道の名店「一心屋」で修行した方が開いた店で、店内に流れるジャズがまさに一心屋の雰囲気


貝だし豚骨ラーメンを頂きましたがこれは美味いですね


一心屋に比べると乳化は浅い、さっぱりした飲み口ですが豚骨はしっかり効いています


この店独自の素材が「あさり」


あさり汁飲んだ時のあの味わいが豚骨とベストマッチなかなかいけるじゃないっすか


こうやって名店の味は受け継がれ進化していくのだなぁ


工大近くの方はぜひ食べてみてね