バラエティ番組で美味しいご飯の炊き方を南魚沼の農家夫婦が説明していました。

ポイントはいくつかあって、
先ずは今は精米技術が精巧なのでお米を洗い過ぎないこと
研ぐ必要はなくて２～３回すすぐだけで十分だそうです。
濁っていてもぜんぜんOK構わないみたいです。

次に炊飯器に入れる前に氷を入れる。
これは高い温度になる時間を遅らせる効果があって
氷で冷えるぶんお米がたっぷりの水分を含みながら炊き上がるので
仕上がりのふっくら感もっちり感が違うみたいです。

スタジオのお米は立ってるようで雛壇タレントは絶賛してみました（＾＾）

写真は３合炊きの炊飯器で３合半を炊いたところです。

いつもならこんなに膨張しないので溢れないけどその分水分を吸って炊けましたね♪

お米好きなので１度は南魚沼産１級コシヒカリ食べてみたいな