こんばんは！
今日から5連続夜勤の始まりです

ではさっそく
今夜のお弁当は…

☆里芋団子のあんかけ
☆玉子焼き
☆茄子の味噌炒め
☆ピーマンと蒟蒻のきんぴら
☆ズッキーニとパプリカのピクルス
☆ニンニクの芽の浅漬け
☆生チョコ風豆腐ショコラ


今夜のメインは冷凍里芋を使った
簡単メニュー

柔らかく茹でた冷凍里芋を潰して軽く塩胡椒して団子にしたものです

本来は薄く衣をして揚げるんですが、ダイエット中とゆうことでオリーブオイルで焼いてます

中には大好きな枝豆を入れて食感に変化をつけています

あんは鰹だしを利かせた和風あん
しめじを入れて風味と旨味をさらにアップ


後はお弁当恒例のプチデザート
生チョコ風豆腐ショコラね

これは軽く水切りした絹豆腐を裏ごしして溶かしたチョコを混ぜて冷やしただけのもの

固まる成分はチョコだけなんですが、食べてみればかなりの生チョコ感でてます

砂糖は使ってないけど純ココアが豆腐本来の甘さを引き出してくれてます

今夜はなかなかバランス良くできたと思います