夜勤のお弁当出来たよ鯖の味噌煮

夜勤のお弁当出来たよ

鯖の味噌煮

変則的なｼﾌﾄで今夜から三日目夜勤です

ってことでお弁当作り

夕方買い出し行って､本当はｻﾝﾏが欲しかったんだけど…1本100円

出始めよりだいぶん落ち着いてきたけどまだ高いね

ってことで鯖を購入しました

鯖の味噌煮を作っちゃいます！

では今夜のお弁当…

☆鯖の味噌煮
☆ﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞ
☆南瓜といんげんの煮物
☆ごぼうとれんこんのｷﾝﾋﾟﾗ
☆ｵｸﾗの胡麻和え

実は鯖の味噌煮は得意料理の一つ

そこで煮込む前の大事な処理を動画で紹介します↓

『熱湯にｻｻっとくぐらす』こと

これは青魚全般､ｲｶなど臭みのあるものを煮込む前に行う大事な一手間です

梅やお茶、お酒に生姜なども全て臭みをとるのに有効ですが、熱湯に勝るものは無しだと個人的には思ってます