変則的なシフトで今夜から三日目夜勤です
ってことでお弁当作り
夕方買い出し行って、本当はサンマが欲しかったんだけど…1本100円
出始めよりだいぶん落ち着いてきたけどまだ高いね
ってことで鯖を購入しました
鯖の味噌煮を作っちゃいます!
では今夜のお弁当…
☆鯖の味噌煮
☆ベーコンエッグ
☆南瓜といんげんの煮物
☆ごぼうとれんこんのキンピラ
☆オクラの胡麻和え
実は鯖の味噌煮は得意料理の一つ
そこで煮込む前の大事な処理を動画で紹介します↓
『熱湯にササっとくぐらす』こと
これは青魚全般、イカなど臭みのあるものを煮込む前に行う大事な一手間です
梅やお茶、お酒に生姜なども全て臭みをとるのに有効ですが、熱湯に勝るものは無しだと個人的には思ってます
コメント
2012/09/26 16:10
75. >イルカさん
今日は夜勤の早出で19時~翌7時の12時間勤務です
返コメ
2012/09/26 10:34
74. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
そうだね
今日は遅番かな
返コメ
2012/09/26 9:23
73. >イルカさん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
このサイトは日記に残して非公開にしてまさに自分だけの日記にすることだってできるんだよ
もし失敗しちゃって見栄えが悪くてもそれも含めて自分の日記だから気にしないでいいんじゃない
むしろ出来栄えを意識して作るようになるから上達が早いかも知れないよ
カメラの撮り方次第で美味そうに見えたりするし(笑)
返コメ
2012/09/26 8:42
72. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん
をアップするほどのものはまだ作れないからね
返コメ
2012/09/25 22:52
71. >イルカさん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ウィンク]](https://img.550909.com/emoji/ic_face_wink.gif)
そうだね
んで、いつかはノート見なくても美味しいもん作れるようになるんだから
サイトの日記だと写真も残せるから便利だ
しかもここは動画も残せるのが優秀なところ
今まで、いくつかのサイトでブログっぽいの書いてたけど このサイトが一番使い勝手がいいと思う
返コメ
2012/09/25 22:43
70. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
作ったのはノートに書いてはいるよ
人それぞれ味の好みは違うから自分なりにアレンジしてみたりしてるから書いとかないと忘れちゃうしね
返コメ
2012/09/25 22:37
69. >イルカさん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ウィンク]](https://img.550909.com/emoji/ic_face_wink.gif)
みんな計量スプーンつかうさ
レシピ通りの分量と手順で完成した味と感触を把握しておくのが大事なんじゃないかな
そうゆう意味でも感じたことや勉強になったワンポイントなんかを日記に残しておくといいんじゃない
みんなに見てもらいたい部分もあるけど、自分の足跡や記録を残せる意味で書く価値はある
返コメ
2012/09/25 22:30
68. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん
最近自炊サボりぎみで冷蔵庫の肥やしが結構あったりする
ヘルパーさん来るときは頑張って一緒に作ってるんだけどね![[あっかんべー]](https://img.550909.com/emoji/ic_face_imp.gif)
一生懸命計量スプーンで計りながら作ってるのが微笑ましいんだって
今日は青椒肉絲作ったよ
でヘルパーさんがやりいかとキュウリで酢味噌あえを作ってくれた
青椒肉絲はちと辛かった
酢味噌あえは美味しかったよ
私も色んな料理にチャレンジしたいから参考になるよ
携帯片手にうちが作るのを見てヘルパーさんが笑ってる
返コメ
2012/09/25 21:05
67. >イルカさん
嫌いなわけないじゃん
自己中な日記だけどいつも読んでくれて本当にありがとう
返コメ
2012/09/25 20:18
66. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん
![[わーい(嬉しい顔)]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
日記の絡みを見てると面白い人やなって思うよ
ミドリーンさんはうち嫌いなん
返コメ