夜勤のお弁当出来たよ[ウィンク]鯖の味噌煮[ぴかぴか(新しい)]
50代前半  岡山県
2012/09/19 20:16
夜勤のお弁当出来たよ[ウィンク]鯖の味噌煮[ぴかぴか(新しい)]
変則的なシフトで今夜から三日目夜勤です

ってことでお弁当作り[ぴかぴか(新しい)]

夕方買い出し行って、本当はサンマが欲しかったんだけど…1本100円[ボケーっとした顔]

出始めよりだいぶん落ち着いてきたけどまだ高いね[冷や汗2]

ってことで鯖を購入しました

鯖の味噌煮を作っちゃいます!

では今夜のお弁当…

☆鯖の味噌煮
☆ベーコンエッグ
☆南瓜といんげんの煮物
☆ごぼうとれんこんのキンピラ
☆オクラの胡麻和え


実は鯖の味噌煮は得意料理の一つ

そこで煮込む前の大事な処理を動画で紹介します↓

『熱湯にササっとくぐらす』こと

これは青魚全般、イカなど臭みのあるものを煮込む前に行う大事な一手間です

梅やお茶、お酒に生姜なども全て臭みをとるのに有効ですが、熱湯に勝るものは無しだと個人的には思ってます[猫2]
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コメント

50代前半  岡山県

2012/09/26 16:10

75. >イルカさん

今日は夜勤の早出で19時~翌7時の12時間勤務です[バッド(下向き矢印)]

50代前半  福岡県

2012/09/26 10:34

74. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん

そうだね[わーい(嬉しい顔)]
今日は遅番かな[!?]

50代前半  岡山県

2012/09/26 9:23

73. >イルカさん

このサイトは日記に残して非公開にしてまさに自分だけの日記にすることだってできるんだよ

もし失敗しちゃって見栄えが悪くてもそれも含めて自分の日記だから気にしないでいいんじゃない[わーい(嬉しい顔)]

むしろ出来栄えを意識して作るようになるから上達が早いかも知れないよ

カメラの撮り方次第で美味そうに見えたりするし(笑)

50代前半  福岡県

2012/09/26 8:42

72. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん

[カメラ]をアップするほどのものはまだ作れないからね[涙]

50代前半  岡山県

2012/09/25 22:52

71. >イルカさん

そうだね[わーい(嬉しい顔)]

んで、いつかはノート見なくても美味しいもん作れるようになるんだから[ウィンク]

サイトの日記だと写真も残せるから便利だ

しかもここは動画も残せるのが優秀なところ

今まで、いくつかのサイトでブログっぽいの書いてたけど このサイトが一番使い勝手がいいと思う

50代前半  福岡県

2012/09/25 22:43

70. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん

作ったのはノートに書いてはいるよ[わーい(嬉しい顔)]
人それぞれ味の好みは違うから自分なりにアレンジしてみたりしてるから書いとかないと忘れちゃうしね[冷や汗]

50代前半  岡山県

2012/09/25 22:37

69. >イルカさん

みんな計量スプーンつかうさ[わーい(嬉しい顔)]

レシピ通りの分量と手順で完成した味と感触を把握しておくのが大事なんじゃないかな

そうゆう意味でも感じたことや勉強になったワンポイントなんかを日記に残しておくといいんじゃない[ウィンク]

みんなに見てもらいたい部分もあるけど、自分の足跡や記録を残せる意味で書く価値はある

50代前半  福岡県

2012/09/25 22:30

68. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん

私も色んな料理にチャレンジしたいから参考になるよ[わーい(嬉しい顔)]最近自炊サボりぎみで冷蔵庫の肥やしが結構あったりする[冷や汗]ヘルパーさん来るときは頑張って一緒に作ってるんだけどね[あっかんべー]
携帯片手にうちが作るのを見てヘルパーさんが笑ってる[わーい(嬉しい顔)]一生懸命計量スプーンで計りながら作ってるのが微笑ましいんだって[ウッシッシ]今日は青椒肉絲作ったよ[わーい(嬉しい顔)]でヘルパーさんがやりいかとキュウリで酢味噌あえを作ってくれた[わーい(嬉しい顔)]青椒肉絲はちと辛かった[涙]酢味噌あえは美味しかったよ[指でOK]

50代前半  岡山県

2012/09/25 21:05

67. >イルカさん

嫌いなわけないじゃん

自己中な日記だけどいつも読んでくれて本当にありがとう[わーい(嬉しい顔)]

50代前半  福岡県

2012/09/25 20:18

66. >ミドリーーン(婿入り修業中)さん

日記の絡みを見てると面白い人やなって思うよ[わーい(嬉しい顔)]
ミドリーンさんはうち嫌いなん[!?]

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