夜勤のお弁当出来たよ鯖の味噌煮

夜勤のお弁当出来たよ

鯖の味噌煮

変則的なｼﾌﾄで今夜から三日目夜勤です

ってことでお弁当作り

夕方買い出し行って､本当はｻﾝﾏが欲しかったんだけど…1本100円

出始めよりだいぶん落ち着いてきたけどまだ高いね

ってことで鯖を購入しました

鯖の味噌煮を作っちゃいます！

では今夜のお弁当…

☆鯖の味噌煮
☆ﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞ
☆南瓜といんげんの煮物
☆ごぼうとれんこんのｷﾝﾋﾟﾗ
☆ｵｸﾗの胡麻和え

実は鯖の味噌煮は得意料理の一つ

そこで煮込む前の大事な処理を動画で紹介します↓

『熱湯にｻｻっとくぐらす』こと

これは青魚全般､ｲｶなど臭みのあるものを煮込む前に行う大事な一手間です

梅やお茶、お酒に生姜なども全て臭みをとるのに有効ですが、熱湯に勝るものは無しだと個人的には思ってます

ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ

50代前半岡山県

2012/09/24 16:28

55. ＞ｲﾙｶさん

やっぱオムえびめしか

ついでにその店のクリームコロッケが絶品です

久しぶりに食べに行ってみたいなぁ

返コメ

ｲﾙｶ

50代前半福岡県

2012/09/24 16:22

54. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

うん
卵がトロトロでメッチャ美味しそうだった

返コメ

ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ

50代前半岡山県

2012/09/24 15:16

53. ＞ｲﾙｶさん

そうだったんだ

黒いライスなんだよね

で、オムライスにすると相性バツグンでさ

私も大好きだよ

返コメ

ｲﾙｶ

50代前半福岡県

2012/09/24 14:31

52. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

えびめしは元々は東京らしいよ
ご主人が東京で修行してえびめしを持ち帰ったら人気に火がついたらしい

返コメ

ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ

50代前半岡山県

2012/09/24 13:54

51. ＞ｲﾙｶさん

ああ、えびめしも岡山発だったんだ

すぐ近所に店があるよ

他のはかなり遠いから食べる機会はないけど

うまいもん食べたいよね

返コメ

ｲﾙｶ

50代前半福岡県

2012/09/24 11:01

50. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

えびめしとか、なんとかやきそばとか、カキオコを紹介してたよどれも美味しそうだったよ

返コメ

ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ

50代前半岡山県

2012/09/23 22:40

49. ＞ｲﾙｶさん

どの方との絡みも浮気ってほど親密なもんじゃないけど

まあ､みんなﾜｲﾜｲ絡んで楽しくｻｲﾄ利用できたらいいよね

白桃とﾏｽｶｯﾄは岡山を代表する特産品だよ

ｼﾞｰﾝｽﾞの技術は世界が注目してますね

海外の有名ﾌﾞﾗﾝﾄﾞもﾃﾞﾆﾑは倉敷産を輸入して製品化販売してるみたいですよ

B級ｸﾞﾙﾒと言えばﾎﾙﾓﾝうどんかな？

あれは本当に美味いぞ