衝撃のｺﾗﾎﾞ今夜は角煮ｸﾞﾗﾀﾝだぁ

50代前半岡山県

2012/09/25 2:36

8. ＞陽菜さん

なるほど

じゃあ今度作る時、まず水で煮て一度煮汁は捨てちゃいましょう

きっとあっさりした角煮になると思います

20代半ば東京都

2012/09/25 2:33

7. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

いつも焼いたあと調味料入れて煮てました

50代前半岡山県

2012/09/25 2:29

6. ＞陽菜さん

焼いた後、水で煮るのは火を通す目的ではなくて余分な脂を落とす意味だと思います

そのまま調味料加えて煮込むとギトギトの脂っこい角煮になっちゃいます

20代半ば東京都

2012/09/25 2:22

5. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

見ました。
水と葱で煮て捨てたあと煮るときに味付けですよね?なんで一度捨てちゃうのですか?

50代前半岡山県

2012/09/25 2:17

4. ＞陽菜さん

今回の角煮はしっかりと焦げ目がつくくらいフライパンで表面を焼いたんですが、箸で切れるくらい柔らかく出来ました

水で煮て余分な脂を落とす時にネギを入れると肉が柔らかくなります

…って、レシピに書いてました(笑)

昨日の日記にそのレシピ載せてるので良かったら覗いてみて下さい

20代半ば東京都

2012/09/25 2:11

3. ＞ﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ(婿入り修業中)さん

今度作ってみます☆
ただ角煮かたくなっちゃうんですよ(((^_^;)

50代前半岡山県

2012/09/25 1:55

2. ＞陽菜さん

伝わっちゃった？(笑)

めちゃくちゃ美味しかったよ

20代半ば東京都

2012/09/25 1:50

1. すごいですね(*^m^*)
おいしそう☆