こんばんは

今日は定時で時間に余裕があったんでちょっと手間暇かけてみました

では今夜の献立は

☆カレー風味の和風鶏ハム
☆肉巻きエノキのみそ照り煮
☆鶏肉の梅わさびオイル漬け
☆しらすおろし


今夜はダブルメインです♪

まずはハム

鶏肉のハムってなんだか珍しいですよね？

でも、特別な製法ではなくて家庭でも簡単に作れそうなんで試してみました

ハムにするには胸かササミのように脂肪分の少ないものが向いてるようです

今回は胸肉で作ってます

観音開きで均一の厚みに処理した胸肉にカレー粉、砂糖、塩、醤油、胡麻油で下味

20分ほど寝かせたものをホイルで巻いてからフライパンで転がしながら4分ほど焼いたら水を加えて蓋をして15分ほど蒸し焼きにして完成


次は肉巻き

これは皆さんもよくご存知の定番メニューだと思いますが…

海苔を巻いてるんです

そこで今夜のワンポイント！

◎一緒に海苔を巻くと乾燥防止になって風味もアップ

↑元々お弁当の作り置きおかずのレシピですからかなり重要なポイントだと思います


あ、ハムのワンポイントもな(笑)

◎アルミホイルに包んで焼くとふっくらするうえ、じかに焼いたような香ばしさも出せる


↑ホイルごと包丁で切ると溢れた肉汁でまな板周辺がめちゃくちゃになるので補足しときます(笑)