2013夏…

我が家はﾋﾟｸﾙｽのある食卓を目指すことをここに宣言します！

↑まずは決意表明から(笑)



連日ほんとに暑いですね

今日は特に夏野菜を意識して使ったﾋﾟｸﾙｽにしてみました♪


◎夏野菜のﾋﾟｸﾙｽ

☆ｽﾞｯｷｰﾆ
☆黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ
☆赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ
☆ｵｸﾗ



それではﾐﾄﾞﾘｰｰﾝ流ﾋﾟｸﾙｽのﾚｼﾋﾟをご紹介…


①【漬け汁】

●酢:水:砂糖＝1:1:0.5
●塩､粗びき胡椒…各適量

私は酢･水･砂糖の計量をﾜﾝｶｯﾌﾟにしてます

それなら塩と胡椒は各小1を目安に

鍋に全部入れて中火にかけ砂糖と塩を溶かしたら漬け汁の完成

※ﾎﾟｲﾝﾄ
酢が飛ぶので沸騰直前で火を止める



②【漬け具】

30～60秒ほど湯通しします

●ｶﾘﾌﾗﾜｰ…60秒
●ｵｸﾗ､ｽﾞｯｷｰﾆ､ｷｭｳﾘ､ｾﾛﾘ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ…30秒
●ﾐｮｳｶﾞ…ｻｻっと(笑)

↑湯通し時間の目安

※ﾎﾟｲﾝﾄ
殺菌と漬かりやすくする二つの意味がある



③【①と②を合わせる】

※ﾎﾟｲﾝﾄ
①と②は両方とも熱いうちにあわせると漬かりやすい


④【常温にして冷蔵庫で保管】


↑以上で完成です



結局は我流なんですが､ちゃんと調べたﾚｼﾋﾟや今までの酢漬けの経験がﾍﾞｰｽになってるのでそこそこのﾋﾟｸﾙｽができると思います

漬け汁に水が入ってますが､具をちゃんと湯通ししてれば１週間くらいは日持ちすると思います


さあ！広げよう！
ピク友の輪(笑)