今夜のお弁当に用意した鶏ﾊﾑのﾚｼﾋﾟをﾊﾞﾊﾞﾊﾞｰﾝと大公開！

今回のはｸｯ○ﾊﾟｯﾄﾞで調べた2つのﾚｼﾋﾟのいいところだけをかけ合わせたﾊｲﾌﾞﾘｯﾄﾞでございます(笑)


では今夜のお弁当は

☆鶏ﾊﾑ
☆ﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞ
☆ｴﾋﾞﾌﾗｲ
☆長芋のおかか和え
☆ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのｺﾞﾏ和え
☆ｴﾘﾝｷﾞとｱｽﾊﾟﾗのﾋﾟｸﾙｽ


じゃあさっそくﾚｼﾋﾟいっときますか♪

【材料】

鶏胸肉…1枚
砂糖…大1
塩…大1
粗びき胡椒…小1/2
ﾛｰﾘｴ(月桂樹)…2枚


【作りかた】

①胸肉の皮を取り除き観音開きにして厚みを揃える

②砂糖､塩の順で鶏肉の両面にまぶしたら､肉の片面だけに粗びき胡椒をまんべんなく振りﾛｰﾘｴをおく

③ﾋﾞﾆｰﾙ袋で密封して冷蔵庫で半日寝かせる

④肉を取りだし水を入れたﾎﾞｰﾙに漬けて塩を抜く(表面の胡椒は残す)

⑤肉の水気を拭き取り､胡椒とﾛｰﾘｴが表面になるようにｸﾙｸﾙっと肉を巻きｷｬﾝﾃﾞｨｰ状にﾗｯﾌﾟでくるむ

⑥大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし⑤を投入し､もう1度沸騰したら火を止め常温に冷めるまで放置する

⑦輪切りにして盛り付けたら完成


※④ではﾎﾞｰﾙの水を数回入れ替えながら好みの塩加減に調節すること

※⑥では余熱で火を通すので湯の量や季節により失敗することがあります

冬では湯の量を増やしたり保温性の高い鍋が望ましいと思われます


今夜の鶏ﾊﾑは絡みのある方からのﾘｸｴｽﾄでした


ここで緊急告知！

【次回予告】

明日は絡みの方からの超ｵｽｽﾒ…

"とろける○○！"

ご期待あれ(笑)