こんばんは

久しぶりになるんですが､またあの岡山郷土料理をご紹介しましょう


では今夜のお弁当は

☆ﾏﾏｶﾘ焼き酢漬け
☆4種類の野菜肉巻き
☆ｹﾞｿと里芋の煮付け
☆麻婆春巻き
☆ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｰｽﾞ
☆だし巻き
☆ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ


と､ゆうことで今夜はﾏﾏｶﾘ！

今まで何度かﾜｸﾜｸ日記に登場してるのでご存知の方もいるかも知れませんがおさらいを…


【ﾏﾏｶﾘ】
※正式名:ｻｯﾊﾟ
※体長:10～20㌢
※科目:ﾆｼﾝ科
※生息:東北以南～黄海､東ｼﾅ海まで広く生息


●名前の由来
ﾏﾏｶﾘは｢飯借り｣と書き､｢飯が進み隣の家から飯を借りてこなければならないほどうまい｣に由来してます

●食べ方
新鮮な物は3枚におろしてそのまま刺身に､開きにした物に小麦粉をまぶしてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ焼きに

そして､一番ﾒｼﾞｬｰなのが岡山郷土料理"ﾏﾏｶﾘの酢漬け"です

料亭などにいけば"生酢漬け"も食べれますが､家庭ﾚﾍﾞﾙでﾎﾟﾋﾟｭﾗｰなのは焼き酢漬けですね

時期も今がちょうど旬で岡山のｽｰﾊﾟｰならどこでもすぐ見つかると思います


ただ､小魚で小骨も多くて調理も面倒…

いつもｽｰﾊﾟｰの生鮮ｺｰﾅｰでは大量に売れ残ってます

なかなか家庭でもﾏﾏｶﾘを食べる機会なんてなくなったのかも知れませんねぇ


みなさんもそれぞれ地域に伝わる料理をぜひ家庭で再現し、次の世代へ大事に残してあげて下さい