こんばんは

夜勤最終日です

作り置きのおかずがほとんどだけど今日もメインを一品追加して用意しましたよ


では今夜のお弁当は…

☆だし巻き玉子
☆鮭の焼き浸し
☆手羽元のさっぱり煮
☆カリフラワーとパプリカのピクルス
☆切り干し大根
☆ニンニクの芽の浅漬け


と、ゆうことでだし巻きです

熱したフライパンに溶き玉子を流し込んだら素早くパシャっと…

カメラを起動してる間に焦げます（笑）

アタシの日記ではよく登場してるだし巻きですが、いつも最初の一巻きに少し色がついてるのはそんな大人の事情があるわけですよ

↑誰にもゆうなよ（笑）


まあ、そんなことより昨日作り置きしてた鮭の焼き浸しがめちゃくちゃ美味しかったんですよ

今なら生鮭も簡単に手に入るはず

是非お試しあれ！

ってゆうことで、ババっとレシピいっときますか？

【材料】
生鮭切り身…適当
白ネギ…適当
パプリカ…適当
鷹の爪…ちょろっと
オリーブオイル…大1

【秘伝の漬けダレ】←（笑）
麺つゆ（4倍濃縮）…適当
水…麺つゆと同量（麺つゆ:水＝1:1）

作り方
①一口サイズに生鮭を切ったら薄く小麦粉をまぶしておく
（軽く塩コショウで下味してもいいかな？）

②フライパンでオリーブオイルを熱したら鮭を入れて軽く焼き色を付ける

③鮭を動かしフライパンにスペースを作ったら残りの材料を入れて軽く焼き色をつける

④フライパンに蓋をして弱火で3分ほどかなぁ？鮭にほぼ火を通す

その間に漬けダレを鍋で温め沸騰したら火を止める

⑤焼いた材料と漬けダレを熱いうちに合わせる

⑥常温に戻ったらタッパに移し冷蔵庫で保管

↑以上です


◎ポイントをおさらい

鮭は焼く前に小麦粉をまぶした効果で時間が経っても固くなりません

使用したのは生鮭ですが、下味はしなくても麺つゆに浸すのでしっかり味は入ると思います

鮭は熱い漬けダレに浸すので完全に火を通す必要はないと思われますが食中毒などの懸念もあるので各自で焼き加減は調節してみて下さい

詳しい説明はありませんが、昨日の日記に調理風景の写メをアップしてるので参考にしてみて下さい

あ、漬けダレを三杯酢に変えれば鮭の南蛮漬けに！

↑誰にもゆうなよ（笑）

じゃあ夜勤行ってくるね～(=ﾟωﾟ)ﾉ