夜勤のお弁当できたよ♪今夜は自家製チャーシュー！

こんばんは(^^)
連続夜勤の最終日です

昨夜は超手抜きでしたが今夜はなかなかの超大作ですよ

では今夜のお弁当は…

☆自家製チャーシュー
☆煮卵
☆ホタテと紋甲イカのオイル漬け
☆ジャガイモと人参のキンピラ
☆ししとうの焼き浸し
☆みょうがとカリフラワーのピクルス

今朝のつぶやきでアップしたんですがこっそり豚のブロック肉を秘伝のタレに漬け込んでたんです

秘伝とゆうか完全に我流ね

一般的なレシピと大きく違う点は
玉ねぎドレッシングと香味ペースト！
そしてなんと刺身醤油（笑）

実は我が家には濃口醤油が存在しません

理由は…
必要だと思ったことがないから（笑）

味付けは薄口醤油で…
そして色とコクをプラスする意味で刺身醤油を使ってます

ってゆうか、煮物料理の色が黒くなるのが嫌な…（略）

長くなりそうなのでここでカット（笑）

では本題に戻ります

なかなか家庭でチャーシューなんて馴染みの料理ではないと思います

けど、台所にあるもので作ってみたいと思いました

なんとかジャン？それに八角とか？

そんなものを買ったところで1ヶ月ほどで使いきれるものとは思えません

消費優先で毎日中華では飽きちゃいますよね

個人的にこの玉ねぎドレッシングこそ肉料理の味付けにもってこいだと思います

特に豚肉との相性は抜群なのでそのまま煮詰めてソースにしたり角煮など煮込みのベースにしたりしてます

さっき切れ端をつまみ食いしましたがかなり本格的で期待通りの味になってくれてました

自家製チャーシュー
また一つマイレシピの誕生です