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人それぞれ思うところの
「いちばん旨い食べ物」
っていうのはあるでしょう

わての場合は
「白米」

甘くかぐわしい香り
口に含むと、ほんわかした優しさとあたたかさを覚える

白米をいただくとき
「ああ、日本に生まれて幸せ」
と感じる


江戸時代は、一人一日五合ほど米を食べていたらしい
今の日本人は米離れしているとも言われる

わては無類の白米フェチである




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よく大阪人は
「炭水化物をオカズに炭水化物を食べる変な民族」
といわれる

うどん+白米
お好み焼き+白米
のように

食堂に
・うどん定食
・お好み焼き定食
なんかがメニューにある


でもこれは厳密にいうと、炭水化物であっても、麦+米の組み合わせである

東洋医学ではこの組み合わせは、陰（麦）と陽（米）のバランスがとれて最高だと教えられる
つまり、大阪人の食生活は理にかなっている（かもしれない）




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わては以前日記で
「こしひかりをオカズにササニシキを食べる」
みたいなことをよくやった

これは米をオカズに米を食べる、究極の米好きメニューと言えるだろう

ちなみに他には、ソーメン、餅、食パンなんかをオカズに白米を食べる検証日記をあげた

どれも今一つであったが・・・

オカズには、塩気がほしい




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豪華なオカズとかはなくていいんよ
ご飯に漬物
これだけあれば最高だと思う

漬物は、しょっぱい梅干し、パリパリと歯触りのいい白菜、糠のきいたキュウリや茄子
何でもご飯に合うし、おいしい
一生食べても食べ飽きない組み合わせだ

おにぎりだったら、何も入っていない塩むすびや、海苔だけ巻いたものを好む


「人生最後の晩餐で食べたいものは」
なんて質問がある

わては白米だ




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炊き立ての旨さは言うまでもないが、お弁当の冷たいご飯もいい
わては弁当はチンしないでそのまま食べる派だ

玄米、7分付き、麦入り・・・
いろいろ食べてきたが、今はシンプルな白米


平成5年の米騒動の時は、米が手に入らずタイ米なんかも食べた（懐かしい）
カレーには問題ないが、卵かけご飯には合わなかったなあ

やっぱり国産米に限る




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旨い米を食べたいなら、金を出せばイイ米を買うことができる
でも慎ましやかな生活を強いられる庶民は、おいそれとはいかない

だから、安くて旨い米を探し求める

わての場合、選ぶ基準は
・単一原料米
・精米日

この二つを特に気にかける

米には
単一原料米と複数原料米の二種類がある

単一原料米は、同じ年に同じ土地でとれた同一の品種だ
これは外せない

一方の複数原料米は、収穫年や産地が違う物をブレンドされている
時には古米が混じっていることもある
味や香りが格段に落ちる

あと精米日
米は精米して日にちがたつごとに、酸化がすすんでいってしまう
だから、できるだけ精米日が新しいものを選ぶことが大切




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実はわてには野望がある
それは「精米機を買いたい」ということだ
安いモノなら一万円ほどで売っている

玄米を買って、食べるたびに精米する
これが一番新鮮で旨いのではないかと思うのだ

ただし面倒くさそうやけどね(笑)


白米の日記を書いたら腹が鳴ってきた
皆さまも、旨いご飯を食べて、今日も一日はりきっていきましょう

ちなみにわての今日の朝食は、オートミールです

アカンガナ(笑)