![[黒ハート]](https://img.550909.com/emoji/ic_b_heart.gif)
ヌルヌルがゆるゆるになったので、生〇〇を入れてみた
☆ ★ ☆ ★
こういうタイトルを見ると、いつも日記を読んでくれている方は
「またアノ話か！」
と気づかれるでしょう
そうアノ話
糠漬けである
まい丼
ヌカるみに溺れまくる、ヌカ流民ガロンでおます
☆ ★ ☆ ★
小学生の頃の話
うちの明治生まれの婆ちゃんが、糠漬けを漬けていたんよね
いっしょには住んでいなかったけど同じ町内
よく手製の糠漬けを持ってきてくれた
「よう漬かってるで、美味しいやろ」
と婆ちゃんはすすめてくれたけど、それを口にした僕は顔をしかめる
子供の頃の僕には、糠漬けの美味しさが分からなかった
駄菓子屋の、着色料で染まったカラフルなお菓子の方が好みだったからね
婆ちゃんは僕が中学に上がる頃に亡くなったけれど、今思えば婆ちゃんに悪いことをしたな
（許せ婆ちゃん）
☆ ★ ☆ ★
それから何十年かして、今の僕は糠漬けに夢中になっている
これはもしかしたら、婆ちゃんの導きなのかもしれないね
キュウリ、大根、かぶら、ニンジン、長芋・・・
いろいろなものを漬けている
乳酸菌やら酪酸菌やら、健康に良い菌が毎日食べられる
ヨーグルトの菌は胃酸で死滅すると言われるが、糠漬けの菌は強い
生きたまま腸まで届く
善玉菌が増え、腸活には最適な食べ物と言えよう
☆ ★ ☆ ★
糠漬けを毎日漬けていると、だんだん水っぽくなってくる
これは「糠床がゆるんだ」と表現される
ゆるゆるになった状態やね
余分な水分は捨てるらしいが、もったいない
野菜から出たエキスや乳酸菌がたっぷりしみ込んでいるのだから
そこで高野豆腐を入れてみる
余分な水分を高野豆腐がチューチュー吸い込んでくれる
高野豆腐は煮物に使えるので、一石二鳥だ
糠も野菜に付着していくので、少しづつ減っていく
そこで
「足し糠をやってみよう！」
と決意する
☆ ★ ☆ ★
足し糠とは、新しい糠を足してやることだ
せっかくなので「無農薬有機栽培」の上質なブツを手にいれた
末端価格○○○円だ
指先でつまみペロッと舐める
「うん、純度100%の上物だ」
（刑事ドラマによくあるシーン）
その生糠と塩を糠床へ足す
ビール酵母も乳酸菌の餌として入れてやる
「ぐへへ、ヌカ美ちゃん、生のヌカが欲しいんかい？ いっぱいちょうだい、言うてごらん」
いつものように妄想が始まる
「どや、どや、ええか、ええか、ええのんか、もっと欲しいんか？」
ブツブツ言いながらかき混ぜる
他人が見たら完全な変質者である（笑）
まぜまぜしながら、ふと我に返る
「俺はいったい何をやってんねん・・・」
急に寂寥感と孤独感が胸に去来する
こんな妄想ばかりやっているから、彼女ができないのだろう
イヤ、妄想しなが糠漬けをしようがしまいが、彼女はできないのだが・・・
【結論】
「糠漬けはヌカりなく行うべし」
以上だ
・個人の感想です 効果には個人差があります
・漬けた糠漬けはスタッフではなく本人が美味しくいただきました
・良い子のみんなもマネしてね
【画像】
キュウリ 長芋 ニンジンの糠漬け
コメント
2023/04/21 7:23
20. >>19 定家 愛義さん
おは(*^-^*)
これが何ともいえない味わいやで
酸味のきいた高野豆腐
なかなか食べることのできない食材
味はともかく栄養だけは豊富やな
返コメ
2023/04/21 7:00
19. おはです(๑•̀ㅁ•́ฅ![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
気になる。。。超吸収高野豆腐！！
返コメ
2023/04/08 5:58
18. >>17 寅次郎さん
おはようさん(⌒‐⌒)
たしかに
通販サイトなんかを見ても、各社いろんなとこで糠床を出しているね
健康ブームもあやかってよく売れるのかも
ちなみにわては農家の人がメルカリに出品しているものを買いました
安かったし無農薬てのが気に入って(^_^)
返コメ
2023/04/07 21:50
17. こんばんは。
補充用糠床の割と出ますね、でも一時よりは動きは鈍くなりましたねぇ、色んな所が出してるからですかね？。
まあ重いので、大量に出るとしんどいので少ない方が楽になりますがね。
返コメ
2023/04/07 18:38
16. >>15 eras ainsworthさん
ピクル子（笑）
そんな変な名前やないで
って、名前つけてなかったけど・・・
もちろん玉ねぎの酢漬けも食べてるよ
次は、ピクル子とヌカ美との三角関係の妄想をやってみたくなった
(^^)
返コメ
2023/04/07 17:00
15. 糠床フェチになりつつあるなw
前に作ったピクルスはどうした？ピクル子が浮気されて泣いとるぞw
返コメ
2023/04/07 12:51
14. >>13 まなさん
おつかれさま、ヌカ流民同志よ(*´▽｀*)
いやあ糠漬けの世界は面白いねえ
そして奥が深い
何を漬けるのかって魅力もあるし
糠床を育てていく楽しさもある
糠床マスターは遠いけど
糠床が、愛しくてかわいくてたまらないです（笑）
返コメ
2023/04/07 11:56
13. ガロンさん、こんにちは。
健康的に糠るみにハマったガロンさんは
チャレンジャーであり、糠師匠ですね。
これからも糠りなく糠漬けを極めて行って下さい！
(^o^)v
返コメ
2023/04/07 8:47
12. >>11 小松崎 蘭さん
薬膳では、長芋は腎の機能を高め、不老長寿に良いとされるんよ
最近薬膳に凝り出してから、長芋をよく食べるようになった
これまではほとんど食してなかったんやけど
（スグに影響される）
長芋のステーキもいいねえ
圧力鍋で煮物にすると溶けて消えるけど(^▽^;)
、
返コメ
2023/04/07 8:16
11. >>9 力″ 口 ンさん
ふふふ
先日 長芋の糠漬けをお蕎麦屋さんで頂きました
サクサクして美味しかった♪
かけ蕎麦の付け合わせで出てきました
それと長芋の天ぷらも美味しかったですよ
いつだったか我が家で長芋のステーキも作りました
あれ？糠漬けじゃなくて長芋の話しになってる……
ではまた！
返コメ