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ヌルヌルに突っこみ、黄金を出現させる![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
★ ☆ ★ ☆
まい丼
健康オタクのインチキ大阪人でおます
わては一年くらい前から、自分で糠漬けをつくっている
糠床に野菜をいれ発酵させる
糠漬けには乳酸菌の他に、酪酸菌という超パワフルな菌が含まれる
こいつは腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らしてくれる優れもの
まさにキングオブ「腸内細菌製造機」
腸内環境を良くすると、免疫力が高まり幸せホルモンも増えるのだ
★ ☆ ★ ☆
手作りの糠漬けは愛着もひとしお
キュウリ、茄子、長芋・・・
定番の食材はもちろん
ゆで卵、厚揚げ、梅干し・・・
変わり種もいろいろ漬けてみた
探求心をみたしてくれるのも、糠漬けの面白いところだ
小学校時代にやった理科の実験のような楽しさがある
手順をヌカすことなく、ヌカりなくやらないといけない
失敗してヌカヌカ（ムカムカの間違い）としないように
★ ☆ ★ ☆
さて今回はリンゴを漬けてみることにした
なぜリンゴか？
それはリンゴがあったからだ（なんと当たり前の理由）
リンゴって丸々一個を、一人で食べるには多いでしょ
家族や恋人のいる人はそうではないだろうが、おひとり様にはちとツラい
半分に切って残しておくとすぐ茶色く酸化する
塩水につけておく方法もあるが、それなら糠床に突っ込んだ方が手軽でないのか？
そう考えたわけです
★ ☆ ★ ☆
さっそくやってみよう
まずは昭和の青春ドラマのように、ジーパン（←ジーンズとは呼ばない）でリンゴをゴシゴシ擦る
しかし家では裸族のわてだ
仕方なく生の太ももで擦った
「熱っつ！」
火傷しかけたで
そのあと青春ドラマのように、手でぱキッとリンゴを割る
「固った!」
指をつりかけたで
「リンゴを齧ると歯茎から血が出ませんか」
とかいう歯磨き粉のCMだったり
明星や平凡と言う芸能雑誌では、アイドルが必ずリンゴを手に微笑んでいたり
悪役プロレスラーが、怪力でリンゴを握り潰してジュースにしたり
リンゴはやたらと昭和の香りが漂う果物だ
★ ☆ ★ ☆
3日ほどドロドロの糠床へ漬けたリンゴを取り出す
良い具合に発酵し、黄金色に輝いている
味見をしてみる
「おお！フルーティーですやん」
（まあリンゴは果物なのでフルーティーなるは当然なのだが）
どのような味かと言えば
「リンゴを糠漬けした味」
（そのまんまやんけ）
甘さとしょっぱさが混じりあった、スウィーツな味わいだ
なかなか旨い
★ ☆ ★ ☆
糠漬けといえばお茶漬けでしょ
リンゴの糠漬けでお茶漬けを食べてみよう
サクサク
さらさら
シャクシャク
ずるずる
「これはちょっと合わん・・・・」
リンゴの糠漬けは、お茶漬けには適していない感じがする
★ ☆ ★ ☆
でも別な日にカレーライスの付け合わせにしてみたら、これがね相性バッチグー
カレーの辛さと、リンゴの糠漬けの甘酸っぱさが調和する
福神漬けやラッキョウの代わりにもいいかも
「ヒデキか～んげき」
思わず昭和の流行語が口に出る
当時はカレーを食べると、みんなこのセリフを口にしたものだ
リンゴの糠漬け、皆さまもお試しあれ
コメント
2023/11/10 17:51
20. >>19 eras ainsworthさん
期待に応えて、あらたな食材を探してみるよ
おそらく、できないものは無いような気がしてきた
糠漬けという、先人の残してくれた食文化に感謝しないとな
(^^♪
返コメ
2023/11/10 17:30
19. 次は何かを糠漬けにするのか楽しみになってきた。
返コメ
2023/11/09 20:09
18. >>17 まなさん
おつかれっす ^^) _旦~~
リンゴがこんなに美味になるとは予想しなかったんよね
瓢箪から駒、糠床からリンゴってくらいで
ぜひおススメしたいです
浅漬けは手軽にすぐできるのが良いねえ
白菜とかこれぞ王道って感じで旨い
あ、書いていたらよだれがあふれてきた（笑）
返コメ
2023/11/09 19:15
17. 探究心旺盛なガロンさん、こんばんは。
「りんごの糠漬け」は思い浮かばなかったです。
しかもカレーとの相性も良いのですね。
糠漬けはモチロン好きなのですが
最近は様々な野菜の浅漬けにハマっています。
(^_^)
返コメ
2023/11/09 15:04
16. >>15![[リボン]](https://img.550909.com/emoji/ic_ribbon.gif)
ﾌｧﾝｷｰﾊﾟﾝﾀﾞ♪さん
こんちは(*^-^*)
これね、笑いをとるネタでもなんでもなく
本当に美味しいんよ
ぜひやってみてほしいな
トマトはまだやったこと無いけど、安い時買ってやってみたい
なんせ食材を選ぶ第一の基準が「安さ」なんで（笑）
さすがに安くても、納豆はやらんけど・・・
返コメ
2023/11/09 12:50
15. お疲れ様です！![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
リンゴの糠漬けですかぁ～
身体には良さそうですけどね…
もうお試し済みかも知れませんが、ミニトマトはイケる見たいですよ～(^з^)-☆
返コメ
2023/11/09 11:22
14. >>13 かよさん
おはよう(*^▽^*)
糠漬けって大失敗ってあんまりないんよ
カレーの具材と似ていて、大概のものは許容できてしまう懐の深さがあるね
腸活が面倒ならサプリでもいいと思うよ
俺も以前はそうだったから
エビオスだとかビオフェルミンなんかを服用していた
持続できることを緩やかにやっていくのが良いね
返コメ
2023/11/09 9:27
13. おはようございます。(^ー^)
「甘さとしょっぱさがちょうどいいフルーティーな味」なんでも試してみる勇気はいつも脱帽してしまいます。糠床、無印良品でかき混ぜなくても大丈夫なのがあるのを知っているんですが、自炊意欲が著しく低下する週間が、定期的にやってくる私は手を伸ばせずじまい。発酵食品は腸内フローラを育てるんですよね。腸活していた時は意識して取ってましたが、あまり好きでない食べものが多くて続きませんでした。
返コメ
2023/11/09 8:10
12. >>11 小松崎 蘭さん
暴走族ならぬ妄想族か（笑）
みゆき族、カミナリ族、竹の子族
昭和にはいろんな族がいたっけ
返コメ
2023/11/09 8:01
11. >>10 力″ 口 ンさん
昔は妄想日記を書きまくった妄想族ですから(笑)
返コメ