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最近ね、玄米を食べ始めたんですよ

令和の米不足騒ぎで、いろいろ米について考えることがあってね
備蓄用に、農家から無農薬玄米を10kg買った

玄米は賞味期限がないらしい
精米した白米だと一ヶ月もすると味が落ちるが、玄米なら何年でも保管できるとのこと

それは糠が米にくっついているからだ
糠は米の酸化を防いでくれる




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コイン精米機とかで白米にして食べてもいいけど、せっかくなんでそのまま食べてみよう

うちの炊飯器は「玄米モード」ていう機能がある
それを使ってみたら、炊きあがるまで1時間半ほどかかった

これは待ち切れない

そこで閃く
「うちには電気圧力鍋があったじゃないか！」

そう「煮た煮た圧子」と命名した頼もしい相棒がいた




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電気圧力鍋なら20分の加圧でいけるようだ
予熱を含めても、炊飯器の半分の時間で炊きあがる

できあがりは、炊飯器で炊くより、はるかに柔らかい食感だ

玄米と白米
同じ米なんだけど、まったく違う食材みたいに感じる

柔らかくて甘いのは、圧倒的に白米の独占場になる
玄米は、噛み締めると独特の味わいがある

おにぎりにして味噌をつけて食べると旨い
自分が「意識高い系」になった気分だ（笑）

インスタに写真をアップしようか
でもよく考えたら、インスタとかやってなかったし・・・

常食するなら白米で、たまに食べるなら玄米
そんな感じがいいのかな

カレーや焼き飯には玄米が合いそうだ




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玄米のメリットは、血糖値が上がりにくく、ビタミンやミネラルが豊富なことだ　
腸内細菌を増やすのにもいい

あと、白米の半分の量で満腹感があり腹持ちがいい
必然的に主食の量が減ることになる

ふだんの自分は、糠漬けを手作りして食べている
玄米の糠と合わせて、糠＋糠
糠まみれの生活だ

これでの人生はヌカるみにはまりまくってきたが、健康にはヌカりがない
「何をつまらんギャグをヌカしとんねん」というクレームは勘弁のり弁で

玄米のパワーについてはまだよく分からないので、しばらく玄米食を続けて、また報告します

発芽させて炊くと、さらに旨さと栄養が高まると言われているので、それも試してみたい


※この日記は個人の感想です
　玄米食を勧める主旨ではありません