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ムシ、というのは「蒸し」のこと
最近わたしは玄米と並んで、蒸し野菜に凝っているのです

野菜を蒸すと、独特の甘みが生まれるでしょ
煮たり焼いたりするより、栄養の損失も少ない

とてもありがたい調理法になる




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先日もサツマイモが安かったので大量に買った
（下の画像参照）
これだけで200円だ

サツマイモは、焼き芋にしたり、味噌汁やカレーの具材にも合う
重宝する食材だ

また江戸時代の天保の飢饉の時、代用食として民衆の命を救ってくれた、ありがたい食べ物でもある
当時の記憶がまざまざと蘇ってくる

（いったい今何歳やねん！）




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さて、サツマイモを蒸してみよう

「ぐへへサツマのイモ子ちゃん　今からね～あっついあっつい蒸し責めにしてあげるからね～」
と、いつもの変態妄想浸りの一人芝居が始まる

「どや？あっついか？　もっと蒸して言うてごらん　どや、どや　ええか、ええのんか」
ブツブツつぶやきニタニタ笑いながら、愛用の電気圧力鍋『煮た煮た圧子』へ投入する

料理日記を書くと、読んでくれた人からよく
「おまえはそのくだらない芝居をしないと料理できないのか！？」
という質問をいただく

否！無理！不可能！インポッシブルだ！

わたしにとっての料理は、妄想を楽しむ時間でもあるのだ
だから黙って静かに料理することはできないのである




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さすが電気圧力鍋
3分の圧力で蒸し料理が完成する

ほくほくと甘い、とろけるばかりのお芋さんを堪能する

蒸した何本かは糠床へも漬けておく

サツマイモの糠漬け
これもまた旨いんよ
甘さとしょっぱさが、絶妙に絡み合って




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思うんですよ

米、芋、豆、こういうものは日本の食文化の根源
日本人は、もっとこういう食材を大切にしないといけないと

和食を中心とした食生活だと健康維持もしやすい
「なので、もっと和食を食べましょう」
声を大にしてそう言いたいね




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さて、そういうわけでわたしは食事にかかります
今から食べるのは
・・・
スパゲッティです

ナンデヤネン！
あかんがな

和食がどうとか言ってたクセに
・・・