柚子をレモン搾りで搾ります


柚子は実は縦に切った方が果汁は出やすいらしい(つい先日知りました)


搾った果汁とその８割の正油

煮きった３割くらいの味醂


そこに鰹節や昆布を入れて

さらに

柚子の皮をおろし器ですりおろし



それを


数日置いておく




それを濾して瓶に詰める



１ヶ月後くらいには美味しくいただけます



搾り終えた柚子はネットに入れてお風呂に入れちゃう

種は化粧水になる




まだ柚子はいっぱいあるよ