こんなのは、いかがですか〓

まず、サンマを開きます。

関東は背開き、関西は腹開きといいますが…


僕は、背開きが得意です。

ワタを傷付けずに開けるからです。

脂が良く乗ってるから、包丁は、良く研いでからやりましょう〓

まな板の上に新聞紙をひいてやると、まな板に脂や匂いが付くのを防げます。

開いた紙パックでも良いよ～

(--;)なぬ…

やった事がない〓

(^-^)安い魚で練習するのに丁度良いでしょ〓

サンマの刺身も美味しいよ

開いたら…

蒲焼きのタレを作ります。

市販のタレも良いけど、それくらい自分で作りましょう〓

青魚の臭いが苦手な方は、少し生姜を…

生姜は、皮の近くに成分が多いから、皮を剥かずに、すりおろして下さい。

それを…


フライパンで焼きます。

ジュー


甘辛くしたタレがお好きなら、浸けてあったタレにとろみを付けてまぶします。


はい


出来上がり〓

ウルメイワシとかでも良いよね～


(--;)最近イワシが高いし…

新鮮なイワシって…


刺身にしたら最高だよね～

(^-^)今度手に入ったら作ろう。