私の仕事は、和食のお店を営んでおります
和食と言っても色々な形態、職種に分かれております
宴会、会合の出来るお店
完全個室で大勢の方が利用するお店なんですよね
人の集まりとは、その時々で色んな形があります
仲間内の飲みの一席
仕事相手との接待
仕事上の場所などでの飲み会
そんな団体さんが訪れて楽しく食べて飲んで話して帰っていきます

そう！
この時期は、忘年会になります
クリスマスなんてのは、和食人には、本当に通過点なんですよね
年内は、28日迄予約が詰まっております

コロナ禍の悲惨な状態は何処はやらな感じで
毎日毎日、予約のお電話を頂くも…
もう、部屋が埋まってしまっていてお断りの対応しか出来ません
今月、300人以上のお客さんをお断りしておます
何となくホッとしましたよ
まだまだお客さんに求められている事に

このポンコツ
来年の12月の宴会予約を受けても大丈夫なのか？
この、予約が入っているからこそ
まだまだ頑張らないといけないと自分を奮い立たせられるのだろう

お店にとって予約とは？
お客さんとの約束になるんですよね
私は、約束を重んじております
自分の時間とお相手の時間を乱さない様に
無駄にしては、いけない
そんな思いが強くなるのも職業柄なのでしょうね

だからこそ
簡単に約束はしません
ちゃんと予定を空けておきます

信用を築き上げるのは一生
信用を無くすのは一瞬

これって本当だと思います
その人の安心感は、こんな事の積み重ねなのかも知れませんね

明日は、フグ鍋が食べたいとのこと
こんな私は包丁師の免許持っているんですよね　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

まだまだ前半戦の12月
これから本番と言える時期に突入致します

一人一人に個人盛りのコース料理
マジで面倒ですが。和食なんでしっかりとやり切ります

予約の取れないお店
今やそんな風に言われているのかも知れませんね

インボイスNo.来ましたよ
本来なら12月からの申請で事がすだのに

企業のイジメでインボイス番号のないお店は、弾かれてしまうとの事でしたので急いで取りましたよ

そんな事もあり
ワクワクは、少しサボり気味になっておりました


寒暖差や風邪やインフルエンザなどに皆様お気をつけて下さいね

少し休みが欲しい平和でした　(_ _).｡o○