先日の日記で書きました様に年に一度位は料理を…と、商店街を歩く大晦日。

ふと気が付くと物の相場と言うものがこんなにも違うのか？と思いました今日この頃。

大手スーパーとの値段の格差が倍位あるものもありました

大根1つとっても大体同じ質で大手スーパー158、商店Ａ100←(ここで購入)、商店Ｂ50

……


などと思いを馳せて買い出しをいたしました
その中でも今日は鶏むね肉が安かったので先ずはゲット

それを主軸で品物を買い漁っているとイカのまだ吸盤が吸い付く新鮮なのが売っていたのでついでに買い帰宅


1品目、大根サラダの明太マヨネーズソース掛け

…少し厚めに桂剥きして、それをマッチ棒位の太さ長さに千切りならぬ100切りして、冷水に晒す。

明太子とマヨネーズを和えたソースを盛った大根に掛けて出来上がり


2品目、チキンソテーのクリーム煮　江東区のかず風

…
1、チキンは筋切りして塩胡椒を振り皮がきつね色になるまでソテーします。その後エリンギソテーし、最後にパプリカを軽く炒める。


2、1を作りながら、小麦粉3に対してバター1を入れかき回し、団子になるまで混ぜる。

団子が出来たら生クリームで伸ばしていきます。ある程度ペースト状になったら牛乳でさらに溶いて火をかけます。こうするとﾀﾞﾏにならずベースが出来ます。
煮立って来たらコンソメと掃除した野菜を加え一煮立ちさせます。

そして運よく野菜が煮えた頃にチキンがソテーされていればその中にぶち込みます。

さらに一煮立ちさせ、盛り付けましたら最後にエリンギとパプリカを添えて出来上がり


3品目、キノコと筍のイカﾜﾀバター炒め。

…しめじ、えのき、筍は食べやすい様にカットして、先ずはえのきバター的な感じて作っていきます。

イカはﾜﾀを抜き、足はぶつ切り、身は短冊切りにしてイカﾜﾀだけ別にし、上の炒めを確認して、最後にイカを入れ、赤みが出てきたら最後にイカﾜﾀを絡めて出来上がり

とても美味しく頂いています

かずさんが～夜鍋をして鶏肉煮込んでた～

…１人ご飯してたって、
さ、淋しくなんかないもん
(´；ω；｀)ぐすん


ハッピーニューイヤー
今年も宜しくお願いします