皆さんおはようございます


　 ● ●
　(=^･ω･^=)　ｵｽﾏｼ♪

『丑三つ時に枕元でﾊﾟﾋﾟｰが､｢もなか｣だから新年のご挨拶してはいけないと言ってたですぅ～』

　　　　↑
どうやら喪中の事らしい


さて

こういう時に限って､おせち料理なんか食べたくなるものですね

昨日江東区で有名な○○銀座に買い物しに行っていたら､雑煮やおせちｾｯﾄに心揺さ振られたりしてました

3回目になります今回のﾃｰﾏって訳ではありませんが､ｻｲﾄのお友達からいただいた｢ﾎﾀﾃ｣と｢山ﾜｻﾋﾞ｣をﾒｲﾝで洋風な物を…って感じで創作しました

決して大したもんじゃ無いんですけどね


今､撮り終わり､つまみながら日記書いています

食べ終わったら､越してしまった後の祭りの大掃除に取り掛かります

洗濯物がたまり､部屋の片付けも｢ﾊﾟﾈｪ｣感じな状況です

休みでも休めない、怠け者なはずなのに働き者している｢かず｣です



いや～
昔取った杵柄ですけど､腕は落ちたとしても何となくでも作れるもんですね


前回の日記で言った事では無いですけど､料理なんかでもそう！

段取り一つ､全体的なﾋﾞｼﾞｮﾝがあって初めて｢ｺｰｽ｣って出来るもので…

この歳になって合い通じるものを感じながら料理を作っていました｡


そう考えるとご家族や旦那様の為に毎日安価でバランスのとれた｢ｺｰｽ｣料理を作られていらっしゃる女性の方には頭が下がる感じですね


そういった｢段取り、計画上手｣の意味で、男性が女性に手玉に取られるのは頷ける気がします

1週間同じ物でOKな僕には到底出来ませんけど､男性諸方も料理で自分磨き如何でしょう(笑)


などと書いていたら料理日記にならないので


1番目は
｢ﾎﾀﾃと白身魚と海老の山ﾜｻﾋﾞと明太子のｿｰｽ添え｣

骨を抜きﾀﾗを一口大に切ってﾊﾞﾀｰでｿﾃｰし､別に移し(身崩れするので)､ﾎﾀﾃ､海老､しめじをﾊﾞﾀｰでｿﾃｰします｡


添い付けの野菜､ｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参､ｲﾝｹﾞﾝを多めにしたｺﾝｿﾒと料理酒で煮ます｡

煮えてきたら､ｽｰﾌﾟを浸かる程度に分けて(ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟとｿｰｽに使います)砂糖とﾊﾞﾀｰを加え照りを出します｡


ﾎﾜｲﾄｿｰｽに明太子と山ﾜｻﾋﾞを加え､先ほどのｽｰﾌﾟで伸ばします｡

大葉を敷いてﾀﾗとﾎﾀﾃ､海老を盛り､添い付け野菜としめじを添えた後にｿｰｽをかけて出来上がり♪



2番目は
ﾏｸﾞﾛと大根のｻﾗﾀﾞ


大根､ﾐｮｳｶﾞ､人参を髪の毛に近いぐらいまで､細ければ細ほど大根ｻﾗﾀﾞは美味しくいただけますよ

一房千円の冷凍ﾏｸﾞﾛも､すじの入り方や部位(中ﾄﾛに近い部分)によってはとても美味しくいただけます♪
(すじが強く､刺身につらい時には煮付けやｽﾃｰｷだと美味しくなります)

添え付けたらﾎﾟﾝ酢醤油で




3番目は
野菜とﾍﾞｰｺﾝのｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ


残ったｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟに、メインで出たｶｯﾄの端物と玉ねぎ､ﾍﾞｰｺﾝを加えて味を整えました♪


4番目は
｢江東区のかず｣に､ちなんでかず繋がりで買ってきた｢かずのこ｣です

塩抜きして､鰹節をふりかけ出来上がり


いつか…5日
6日､7日…っと､料理ついでに日記書こうと半年近く経ってしまいましたが､美味しくいただいています

日記友さん、有難うございました
山ﾜｻﾋﾞ､僕的にはそうめんの薬味にするのが最高でした


そんな感じの今年の料理日記

ともあれ、これからも皆様宜しくお願いします


さて
食べたら眠くなってきました

お､お掃除しな…く…ち……