朝も早よから今年も料理作りました[うれしい顔][るんるん]　…[ボケーっとした顔][たらーっ（汗）]仕事してる時と起きてる時間変わらないですぅ～[あせあせ（飛び散る汗）]
江東区のかず
40代半ば  東京都
2013/01/01 11:05
朝も早よから今年も料理作りました[うれしい顔][るんるん]　…[ボケーっとした顔][たらーっ（汗）]仕事してる時と起きてる時間変わらないですぅ～[あせあせ（飛び散る汗）]
皆さんおはようございます[ぴかぴか（新しい）][ぴかぴか（新しい）]


　 ● [リボン] ●
　(=^･ω･^=)　ｵｽﾏｼ♪

『丑三つ時に枕元でﾊﾟﾋﾟｰが､｢もなか｣だから新年のご挨拶してはいけないと言ってたですぅ～[たらーっ（汗）]』

　　　　↑
どうやら喪中の事らしい[たらーっ（汗）]


さて[あせあせ（飛び散る汗）]

こういう時に限って､おせち料理なんか食べたくなるものですね[冷や汗]

昨日江東区で有名な○○銀座に買い物しに行っていたら､雑煮やおせちｾｯﾄに心揺さ振られたりしてました[ふらふら]

3回目になります今回のﾃｰﾏって訳ではありませんが､ｻｲﾄのお友達からいただいた｢ﾎﾀﾃ｣と｢山ﾜｻﾋﾞ｣をﾒｲﾝで洋風な物を…って感じで創作しました[冷や汗]

決して大したもんじゃ無いんですけどね[あせあせ（飛び散る汗）]


今､[カメラ]撮り終わり､つまみながら日記書いています[うれしい顔]

食べ終わったら､越してしまった後の祭りの大掃除に取り掛かります[げっそり][バッド（下向き矢印）][バッド（下向き矢印）]

洗濯物がたまり､部屋の片付けも｢ﾊﾟﾈｪ[バッド（下向き矢印）]｣感じな状況です[がまん顔][あせあせ（飛び散る汗）]

休みでも休めない、怠け者なはずなのに働き者している｢かず｣です[げっそり]



いや～[るんるん]
昔取った杵柄ですけど､腕は落ちたとしても何となくでも作れるもんですね[冷や汗]


前回の日記で言った事では無いですけど､料理なんかでもそう！

段取り一つ､全体的なﾋﾞｼﾞｮﾝがあって初めて｢ｺｰｽ｣って出来るもので…

この歳になって合い通じるものを感じながら料理を作っていました｡


そう考えるとご家族や旦那様の為に毎日安価でバランスのとれた｢ｺｰｽ｣料理を作られていらっしゃる女性の方には頭が下がる感じですね[わーい（嬉しい顔）]


そういった｢段取り、計画上手｣の意味で、男性が女性に手玉に取られるのは頷ける気がします[あせあせ（飛び散る汗）]

1週間同じ物でOKな僕には到底出来ませんけど､男性諸方も料理で自分磨き如何でしょう[ウッシッシ](笑)


などと書いていたら料理日記にならないので[冷や汗][あせあせ（飛び散る汗）]


1番目は
｢ﾎﾀﾃと白身魚と海老の山ﾜｻﾋﾞと明太子のｿｰｽ添え｣

骨を抜きﾀﾗを一口大に切ってﾊﾞﾀｰでｿﾃｰし､別に移し(身崩れするので)､ﾎﾀﾃ､海老､しめじをﾊﾞﾀｰでｿﾃｰします｡


添い付けの野菜､ｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参､ｲﾝｹﾞﾝを多めにしたｺﾝｿﾒと料理酒で煮ます｡

煮えてきたら､ｽｰﾌﾟを浸かる程度に分けて(ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟとｿｰｽに使います)砂糖とﾊﾞﾀｰを加え照りを出します｡


ﾎﾜｲﾄｿｰｽに明太子と山ﾜｻﾋﾞを加え､先ほどのｽｰﾌﾟで伸ばします｡

大葉を敷いてﾀﾗとﾎﾀﾃ､海老を盛り､添い付け野菜としめじを添えた後にｿｰｽをかけて出来上がり♪



2番目は
ﾏｸﾞﾛと大根のｻﾗﾀﾞ


大根､ﾐｮｳｶﾞ､人参を髪の毛に近いぐらいまで､細ければ細ほど大根ｻﾗﾀﾞは美味しくいただけますよ[うれしい顔]

一房千円の冷凍ﾏｸﾞﾛも､すじの入り方や部位(中ﾄﾛに近い部分)によってはとても美味しくいただけます♪
(すじが強く､刺身につらい時には煮付けやｽﾃｰｷだと美味しくなります[わーい（嬉しい顔）])

添え付けたらﾎﾟﾝ酢醤油で[ぴかぴか（新しい）][ぴかぴか（新しい）]




3番目は
野菜とﾍﾞｰｺﾝのｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ


残ったｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟに、メインで出たｶｯﾄの端物と玉ねぎ､ﾍﾞｰｺﾝを加えて味を整えました♪


4番目は
｢江東区のかず｣に､ちなんでかず繋がりで買ってきた｢かずのこ｣です

塩抜きして､鰹節をふりかけ出来上がり[わーい（嬉しい顔）]


いつか…5日
6日､7日…っと､料理ついでに日記書こうと半年近く経ってしまいましたが､美味しくいただいています[ほっとした顔]

日記友さん、有難うございました[るんるん]
山ﾜｻﾋﾞ､僕的にはそうめんの薬味にするのが最高でした[うれしい顔]


そんな感じの今年の料理日記[るんるん]

ともあれ、これからも皆様宜しくお願いします[ほっとした顔]


さて[あせあせ（飛び散る汗）]
食べたら眠くなってきました[ふらふら]

お､お掃除しな…く…ち……[眠い(睡眠)][眠い(睡眠)][眠い(睡眠)][眠い(睡眠)][眠い(睡眠)][眠い(睡眠)][眠い(睡眠)]
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コメント

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/03 6:23

38. ＞[リボン]りぼん[リボン]さん

おはようございます[わーい（嬉しい顔）]

シンプルな物がやっぱり一番でしょう[るんるん]

僕もおろしや納豆[るんるん]
料理と呼べるか分からないですけど、好きでよく作って食べてます[うれしい顔]

腰痛大丈夫ですか？[あせあせ（飛び散る汗）]
お大事にしてくださいね[ぴかぴか（新しい）]

そういう僕も、肩こりから始まり腰痛に至るまで、あちこち痛いんですけどね
[ふらふら][たらーっ（汗）](笑)

天使の[リボン]りぼん[リボン][退]
70代以上  北海道(道央)

2013/01/02 21:51

37. ＞江東区のかず(暫くリアル優先で留守がちになります)さん

活きのいいのが手に入ったらその時は(^-^ゞ

私基本的には納豆や奴、大根おろしとか至ってシンプルなものが大好きなんですよね[ウッシッシ]

相変わらずお忙しそうですが、健康には十分注意なさってください。私みたいに腰痛にならないように[うれしい顔]

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/02 21:36

36. ＞[リボン]りぼん[リボン]さん

確かに本文にも書いたように構想して、気配り…

段取りが本当に重要だと思います[ウィンク]

りぼんさんも料理日記書いてください[わーい（嬉しい顔）]
さばいたお魚とか見てみたいです

天使の[リボン]りぼん[リボン][退]
70代以上  北海道(道央)

2013/01/02 21:25

35. ＞江東区のかず(暫くリアル優先で留守がちになります)さん

アハハハハッ[うれしい顔]お見せするほどの面構えじゃありませんよ[ウッシッシ]ありがとうございます。

料理はインスピレーションです。好きこそ…なんとかで、自由ですし決まりはないし創造創作という点で手も頭も使います。おもてなしであれば心配りもあります。こんな素晴らしいボケ防止はありませんよね[ウッシッシ]

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/02 21:12

34. ＞[リボン]りぼん[リボン]さん

有難うございます[ウィンク]

包丁も和包丁のようにエッジつけないように磨ぐと人参なんかでも簡単に桂剥けますよ[ウィンク]

桂剥き自体、慣れなんですけどね[冷や汗]

包丁のｹﾂと頭の倒し方で上手く剥けるようになりますから反復練習あるのみ[るんるん]

りぼんさんは会ってみたいリスト候補上位のお方です[あっかんべー][手（チョキ）]

天使の[リボン]りぼん[リボン][退]
70代以上  北海道(道央)

2013/01/02 20:43

33. ＞江東区のかず(暫くリアル優先で留守がちになります)さん

流石ですね～[るんるん]

でも人参の桂剥きは太くないと、で、包丁が切れにくいとやりずらいですよね？
とにかく薄さが決め手ですね[ぴかぴか（新しい）]

オフ会ですか？(笑、いい加減にとか(笑笑

ありがとうございます(*^^*)

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/02 20:29

32. ＞[リボン]りぼん[リボン]さん

りぼんさんこんばんは[わーい（嬉しい顔）]

りぼんさんにそう言われると嬉しい限りです[るんるん]

大根[ぴかぴか（新しい）]
流石ですね[るんるん]

僕も大根と人参、桂に剥いて千切りしましたよ[ウィンク][手（チョキ）]

冷水にさらすとピンっと、立つんで飾り付けの見てくれもいいですしね[ぴかぴか（新しい）]

コメ有難うございます[わーい（嬉しい顔）]
今年も宜しくお願いします[ほっとした顔]

いい加減、時間取れたらそろそろオフ会いらしてください[あっかんべー][指でOK](笑)

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/02 20:19

31. ＞堂島さん

こんばんは[ぴかぴか（新しい）]

今年も宜しくお願いします[ほっとした顔]

あと、飲んべえ同士ぼちぼちいきましょ[あっかんべー](笑)

　
いつも暖かいコメ有難うございます[うれしい顔][グッド（上向き矢印）][グッド（上向き矢印）]

江東区のかず
40代半ば  東京都

2013/01/02 19:04

30. ＞おこま〓さん

はい[わーい（嬉しい顔）]
有難うございます[ぴかぴか（新しい）]

天使の[リボン]りぼん[リボン][退]
70代以上  北海道(道央)

2013/01/02 18:07

29. お久しぶりです､かずさん(^^ゞ
明けましておめでとうございます｡

流石ですねお見事[ぴかぴか（新しい）]
面取りなど細かい作業に気配りを感じます｡

確かに千切りは細ければ細いほど歯触りも違いますよね｡
私は大根を桂剥きにして千切りします｡こうすると冷蔵庫に保存しても透明感やｼｬｷｼｬｷ感もしならず長く保たれますよ｡

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