本日は花見ｵﾌ会
![[桜]](https://img.550909.com/emoji/ic_cherry_blossom.gif)
![[とっくり（おちょこ付き）]](https://img.550909.com/emoji/ic_sake_bottle.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
おもて？
うら？
…えっと
おてもと
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
だかを､無しにする為にｺﾂｺﾂと料理しました♪
先ずはｼｰﾌｰﾄﾞｻﾗﾀﾞ
とにかくいろんな野菜きざみました
海老の頭は塩焼きに♪
海老の身はｸﾘｰﾑ煮にしました♪
ｳﾆのｿｰｽをｱｸｾﾝﾄに♪
ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ♪
やはりあんまりいい肉じゃ無かったのが…
ｶﾞﾛﾆを添えて生ｸﾘｰﾑを垂らして♪
ｲｶと根野菜の煮物
ｲｶげそと小海老､ｴﾘﾝｷﾞﾊﾞﾀｰ炒め
今日は(今日も？)楽しく皆さんと飲みますよ～♪
写ﾒの魔術師さんがいらしたら､写真撮ってもらい追記で載せます♪
追記
先ずはすべての野菜を野菜を処理します
ビーフシチューのｶﾞﾛﾆ用のメークインと人参はシャトーに剥いて、煮物用の大根や人参、サラダで使うキャベツなどの少し傷みや色の悪くなっている所…
ﾌｫﾝﾄﾞﾌﾞｫｰ(ﾎﾞｰﾝ)[野菜と骨]のスープ作りです♪
本来は鶏ガラや牛骨砕いて入れるんですが、ﾜﾝﾙｰﾑの部屋の中がさながら厨房みたいな匂いになるので(時間もかかる)今回は野菜くずと鶏ガラスープの素・コンソメを入れて煮込んでいきます
次に、牛バラ肉のブロックをスジを引いて、丸く巻いたら糸で縛りその中に入れて煮込んでいきます♪勿論引いたスジも
5時間程煮込んだら、自然に冷ましていきます(この時にスープの旨味を吸って更に柔らかくなります)
冷めたら肉は別に冷蔵庫へ♪(切り分けるの楽になります)
スープは野菜くずを出し、一旦冷蔵庫で冷やし脂身が固まって浮いた所をすくい、先程の野菜くずを擂り潰しながら入れます
玉ねぎをバターで飴色になるまで炒め、小麦粉を足していきます馴染んできた所で、ﾎｰﾙﾄﾏﾄを加え、煮詰まった所でスープを足して、赤ワインを加えｹﾁｬｯﾌﾟで味を整えます
野菜くずを加える前に少し取り分けたスープを伸ばし、ｶﾞﾛﾆをバターと砂糖を加え、煮込んでいきます♪
しめじといんげんはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めます
→それぞれを添えつけてビーフシチューの出来上がり♪
赤海老は頭を取り、頭は塩を振りめちゃ弱火で焼いていきます♪
殻は別にして、しっぽは斜めに落とし、背中から半分ぐらい切れ目をいれ背わたを取ります
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾆﾝﾆｸをすりおろし、海老の殻を入れて海老ｵｲﾙを作ります
殻を取り除いたあと、海老とホタテ、ｴﾘﾝｷﾞを炒めワインでﾌﾗﾝﾍﾞして生クリームとﾎｰﾙﾄﾏﾄを加えて煮立たして出来上がり♪
コメント
2015/04/17 23:53
53. >>52 †珠子†さん![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
大変な時期でしょうが、焦らずに一歩の重みを置いて噛み締める時期なのかなって思います
出来る事、１つ１つやっていきましょう
^･ω･^=)／ﾞﾞ
ファイトですよ～
返コメ
2015/04/17 8:41
52. >>51 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん![[exclamation]](https://img.550909.com/emoji/ic_biccuri.gif)
![[exclamation]](https://img.550909.com/emoji/ic_biccuri.gif)
ありがとうございます。
他にやらないといけない事が出来ました。塩素の除菌水を作って家の中を除菌をマメにやっています。お風呂はシャワーだけ
とにかく体から出さなきゃ
返コメ
2015/04/16 5:52
51. >>50 †珠子†さん
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
ちょっと僕に知識が無くてヘタな事は言えませんが、役所に懇願したり状況説明してなんとかならないのかな？
それって凄く大きいですよね
とにかく泣き寝入りはしないで出来るだけ粘りましょう
なにより早く治るといいですね
返コメ
2015/04/15 12:57
50. >>49 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん
![[冷や汗2]](https://img.550909.com/emoji/ic_face_csweat02.gif)
今投げ出すと300万が無駄になる…
キツい
治らなければ教育給付金も水の泡になる
残念にしたくないけど時が過ぎる
返コメ
2015/04/15 6:51
49. >>48 †珠子†さん![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
おはようございます
どこだって学ぶ事は出来ますよ
テレビや料理本で知識を得られたり出来ますしね
ネットなんかでもなんかいろいろ検索すれば出て来ますし
前向きにです♪
返コメ
2015/04/14 23:51
48. >>47 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん![[！！]](https://img.550909.com/emoji/ic_biccuri02.gif)
![[！！]](https://img.550909.com/emoji/ic_biccuri02.gif)
スゴい
読みながら理解出来るようになりました…
まだまだ学びたい
なのに・゜・(つД｀)・゜・
返コメ
2015/04/14 23:15
47. >>46 †珠子†さん
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
焦ってもいい事はありませんよ
いまある状況の中でも出来る事はあるはず
ローマは１日にしてならずです♪
とりあえず、書いたらきりなくなるんですが、何となくは段取り書いてみましたよ
返コメ
2015/04/14 22:49
46. >>45 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん![[るんるん]](https://img.550909.com/emoji/ic_note.gif)
![[！！]](https://img.550909.com/emoji/ic_biccuri02.gif)
![[ボケーっとした顔]](https://img.550909.com/emoji/ic_face_nothing.gif)
それ…わかります
コツコツ毎日研究するしかない。
小さなこともメモしている…
早く現場に行きたい
焦りながらどうしょうもない現実にうちひしがれています
返コメ
2015/04/14 21:36
45. >>43 †珠子†さん![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
それとお店持つならレシピは絶対不可欠ですね
←ちょっ中怒られてた人
味を鍛えるなら、とにかく高くて旨いものを食え!!犬だっていい肉食わせていたら、不味い肉なんて振り向きもしなくなるんだ!!
…と、言われてましたね～
とりあえず、レシピじゃないですけど、本文の内容少し付け足しますね
←レシピ相変わらず無い人
返コメ
2015/04/14 21:27
44. >>43 †珠子†さん
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
珠子さんのお店♪
出来るといいな
師匠にお前は料理人としての資格そのものが無い！と言わしめた僕なんかに習っちゃあんまり良くないかも(笑)
とりあえず言える事は、バランスって事ですかね
最終的な完成形を想像する♪
洋食は何を置いても先ずはソース作りですが、どんなに美味しいソースでも主品の処理が悪ければ話になりません
ｶﾞﾛﾆも素材に合った味付けをして、最終的に１つの皿に乗った時に上手く引き合う…
どんな物事でもそうですけどね♪
返コメ