本日は花見ｵﾌ会
![[桜]](https://img.550909.com/emoji/ic_cherry_blossom.gif)
![[とっくり（おちょこ付き）]](https://img.550909.com/emoji/ic_sake_bottle.gif)
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
おもて？
うら？
…えっと
おてもと
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
だかを､無しにする為にｺﾂｺﾂと料理しました♪
先ずはｼｰﾌｰﾄﾞｻﾗﾀﾞ
とにかくいろんな野菜きざみました
海老の頭は塩焼きに♪
海老の身はｸﾘｰﾑ煮にしました♪
ｳﾆのｿｰｽをｱｸｾﾝﾄに♪
ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ♪
やはりあんまりいい肉じゃ無かったのが…
ｶﾞﾛﾆを添えて生ｸﾘｰﾑを垂らして♪
ｲｶと根野菜の煮物
ｲｶげそと小海老､ｴﾘﾝｷﾞﾊﾞﾀｰ炒め
今日は(今日も？)楽しく皆さんと飲みますよ～♪
写ﾒの魔術師さんがいらしたら､写真撮ってもらい追記で載せます♪
追記
先ずはすべての野菜を野菜を処理します
ビーフシチューのｶﾞﾛﾆ用のメークインと人参はシャトーに剥いて、煮物用の大根や人参、サラダで使うキャベツなどの少し傷みや色の悪くなっている所…
ﾌｫﾝﾄﾞﾌﾞｫｰ(ﾎﾞｰﾝ)[野菜と骨]のスープ作りです♪
本来は鶏ガラや牛骨砕いて入れるんですが、ﾜﾝﾙｰﾑの部屋の中がさながら厨房みたいな匂いになるので(時間もかかる)今回は野菜くずと鶏ガラスープの素・コンソメを入れて煮込んでいきます
次に、牛バラ肉のブロックをスジを引いて、丸く巻いたら糸で縛りその中に入れて煮込んでいきます♪勿論引いたスジも
5時間程煮込んだら、自然に冷ましていきます(この時にスープの旨味を吸って更に柔らかくなります)
冷めたら肉は別に冷蔵庫へ♪(切り分けるの楽になります)
スープは野菜くずを出し、一旦冷蔵庫で冷やし脂身が固まって浮いた所をすくい、先程の野菜くずを擂り潰しながら入れます
玉ねぎをバターで飴色になるまで炒め、小麦粉を足していきます馴染んできた所で、ﾎｰﾙﾄﾏﾄを加え、煮詰まった所でスープを足して、赤ワインを加えｹﾁｬｯﾌﾟで味を整えます
野菜くずを加える前に少し取り分けたスープを伸ばし、ｶﾞﾛﾆをバターと砂糖を加え、煮込んでいきます♪
しめじといんげんはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めます
→それぞれを添えつけてビーフシチューの出来上がり♪
赤海老は頭を取り、頭は塩を振りめちゃ弱火で焼いていきます♪
殻は別にして、しっぽは斜めに落とし、背中から半分ぐらい切れ目をいれ背わたを取ります
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾆﾝﾆｸをすりおろし、海老の殻を入れて海老ｵｲﾙを作ります
殻を取り除いたあと、海老とホタテ、ｴﾘﾝｷﾞを炒めワインでﾌﾗﾝﾍﾞして生クリームとﾎｰﾙﾄﾏﾄを加えて煮立たして出来上がり♪
コメント
2015/04/01 7:14
33. >>28 さん
もぉげぇ もぉげぇ～ って、イヤがりながら活き活きしてますよね(笑)
返コメ
2015/04/01 7:12
32. >>27 さん
お疲れちゃんドＭＡＸだたって事で…
またおじゃが、ニンジン、エビさん食べたいですぅ～=^･ｪ･^=)／
返コメ
2015/04/01 7:09
31. >>19 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん
![[ムード]](https://img.550909.com/emoji/ic_mood.gif)
![[光るハート]](https://img.550909.com/emoji/ic_b_heart.gif)
あぃ(*´ω｀*)
いつもながら、
かずさんに甘えて素晴らしい時間を過ごすことが出来ました
ありがとう
返コメ
2015/04/01 7:06
30. >>22 江東区のかず(暫し居留守します←![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
)さん
ありがとう～♪
(^o^)v
かずさんも 元気で！
返コメ
2015/04/01 6:13
29.
おはようございます。
美味しく 美しく。
心のこもった制作料理に。
かずさんの 優しさを
感じました。
☆空我☆
返コメ
2015/04/01 0:09
28. >>18 masahiro![[黒ハート]](https://img.550909.com/emoji/ic_b_heart.gif)
Yukiさん
めげるとか、もげるとか、マーシーさん好きだから(笑)
^･ω･^=)／
♪もげっ、もげっ～
返コメ
2015/04/01 0:07
27. >>16 masahiro![[黒ハート]](https://img.550909.com/emoji/ic_b_heart.gif)
Yukiさん
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
^･ω･^=)／ﾞﾞ
なんで東中野って…
僕が聞きたいですぅ～
絶対誰かそれ言ってくると思ってたが、2人からくるとは…
目がｼﾎﾞｼﾎﾞして、MAXﾛｰﾃｰｼｮﾝな江東区のかずです
返コメ
2015/04/01 0:02
26. >>15 ﾏｶﾛﾝ涼子【ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ読んで下さいませ】見直し中さん
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
そう言ってもらえて良かったです♪
海老とか、海鮮ものは時間経って冷めてしまうと縮んで固くなって、ぷりんぷりん感無くなってしまうんで、作りたてお出ししたかったんですが、まぁ、楽しく盛り上がりいい思い出になりましたね♪
次回も、企画原案と白薔薇メンバー様との調整よろしくお願いしますね
お疲れ様でした
返コメ
2015/03/31 23:54
25. >>14 ﾏｰｼｰ![[ひよこ]](https://img.550909.com/emoji/ic_chick.gif)
さん![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://img.550909.com/emoji/ic_asease.gif)
(笑)
平日の丑三つ時に、突然押し掛けたら迷惑も程があるかと…
…ってか、３時間ぐらいの時間潰す的な感じだったんで、マン喫がベストでしたよ～(笑)
返コメ
2015/03/31 23:49
24. >>12 あららさん
![[ぴかぴか（新しい）]](https://img.550909.com/emoji/ic_pikapika.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://img.550909.com/emoji/ic_smile.gif)
そんなに誉めちゃって､何が欲しいんですかぁ～(笑)
喜んでくれて作った甲斐があります♪
…ってか､ﾁﾋﾞﾁﾋﾞとつまみながらお酒をたしなんでいる様は､酒飲みの鑑でしたよ(笑)
料理って旨いもの､例えばA5ﾗﾝｸの牛肉ならば塩焼きだけで充分美味しいんです♪そこに一手間かけるってすごい贅沢な事なんだと思うんです
他の料理しないと食べられない物も同じ､素材をいかに活かすか？
素晴らしい料理の腕､邁進させてください
また楽しく飲みましょう♪
返コメ