･自分のｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ

･あまり馴染みのないﾚｼﾋﾟ

･お馴染みだけど１ﾗﾝｸ上のﾚｼﾋﾟ

などｲﾀﾘｱﾝを中心に公開します


今日の朝ご飯はﾄｰｽﾄに卵でした

ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟになると思います


ﾋﾝﾄはずいぶん昔にWOWOWで観たｲﾀﾘｱ映画の1ｼｰﾝでした

途中から観て映画のﾀｲﾄﾙも覚えていないのですが

工場（こうば）とかやってる庶民の家庭で､

慌しい朝ご飯のｼｰﾝだったと思うのですが､

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに食ﾊﾟﾝを入れ真ん中に卵を入れて焼いて食べたのです

これが衝撃でした

ﾊﾟﾝと卵を別々に焼かず一緒に焼いてｻｻっと食べる


すぐ翌日にｲﾀﾘｱﾝ風にｱﾚﾝｼﾞして作ったのがこのﾚｼﾋﾟです



1.まずﾌﾗｲﾊﾟﾝに多め（大さじ2？）のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ）とﾆﾝﾆｸ１ｶｹのｽﾗｲｽを入れて弱火で加熱します

写真①

これは去年収穫したﾆﾝﾆｸなんで中心に芽が成長してきてるので取り除くためににｽﾗｲｽにできませんでした｡ｽﾗｲｽのほうが美味しいです

熱くなりすぎたらｺﾝﾛからﾌﾗｲﾊﾟﾝを外して弱火でじっくりﾆﾝﾆｸのｴｷｽが濃厚なｵｲﾙを作ります

2.ﾆﾝﾆｸが色づいてきたらｵｲﾙの完成です｡ｵｲﾙとﾆﾝﾆｸを小さな容器に取り出します


3.そのうち半分のｵｲﾙをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻しいれ､厚切りした食ﾊﾟﾝの真ん中部分を少しくり抜き､くり抜いた部分を脇において弱火で焼きます

ﾊﾟﾝを置くときはｵｲﾙがﾊﾟﾝの全体に薄く塗られるようにﾌﾗﾝﾊﾟﾝの中で動かしてください


4.裏の焼け具合をﾁｪｯｸして､いい色になってきたらﾊﾟﾝを取り出し､残り半分のｵｲﾙをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻しいれてから焼いてない片側を下にします


5.真ん中の穴の部分に卵を落としいれ､軽く塩ｺｼｮｰし､ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾌﾀをして少し蒸し焼きにします

写真②


6.卵が半熟状態で焼けてきたら完成

ﾊﾟﾝを皿に移しﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟを上にのせます

ﾈﾙﾄﾞﾘｯﾌﾟした濃い～ﾌﾚﾝﾁｺｰﾋｰと一緒にいただきました

写真③



ｱｰﾘｵｵｰﾘｵ（ﾆﾝﾆｸｵｲﾙのこと）がしみこんでｶﾘっとしたﾄｰｽﾄの食感と香りがたまりませんね

ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟが甘くてまた美味しい

卵をくずしﾊﾟﾝにつけて楽しみます


結構ﾘｯﾁな朝ご飯になりますよ

お楽しみあれ


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