ブランデーで梅酒を
梅の木が、たくさんの実を付けました
今年の収穫は10.1 kg
今までは２kgでしたが、去年は４kg
今年は、去年の2.5倍
ありがたくて、幹を撫でながら何度もお礼を言いました
でも、採れ過ぎるのも問題です
虫取りとアク抜きを兼ねて水に浸けるのですが、いつものバケツでは入りきらなくて、取り置きしてあった大きな発泡スチロールを３個出しました
ジャム作りで種を取るよりは、梅のヘタ取りの方が楽です
ヘタを竹串で取りながら何を作ろうかと考えていて、10年以上放置している洋酒があるのを思い出しました
NAPOLEONと12年物WHITE HORSEと、ブランデーＸＯ
10年以上経った12年物って、何年物になるのかしら…
ま、いいや！
ブランデーで梅酒を作ろう！
どの箱も立てていたので、コルクが朽ちてボロボロと崩れましたが、何とか開けました
買ってきた容器に、洋酒700mlに400gの梅と200gの氷砂糖を入れました
出てきたコルクの破片は、お箸で拾います
コルクは浮くから楽ですね
ついでに棚から、買い置きのFOURROSESの黒ラベルを２本出して、１kgの梅と400gの氷砂糖を入れました
ん～、いい香り！
瓶は出来上りを入れるので、捨てずに取っておきます
まだ、7.9kgあります
ホワイトリカーを３種類買ってきて、１kgの梅と500gの氷砂糖を入れました
ホワイトリカーの品名がわかるように、容器を切り抜いて蓋に貼りました
まだ、4.9kg残っています
麦焼酎とウォッカで梅酒を作ろうとしていた時に、娘から電話がありました
梅酒を作っていることを話すと、「梅ジュースがほしい！」と言います
いい勘してますね
梅ジュースにしましょう
スーパーマーケットに行って空き瓶を２個買い足して、それぞれに1.5kgの梅と１kgの氷砂糖を入れました
残りの1.9kgの梅は、氷砂糖が無くなったので、梅干しにすることにしました
ジップロック２枚に、それぞれ梅を900gと７％のお塩を入れて真空にして、自重で圧がかかるように重ねて置きました
４時間かかってやっと、全部の仕事が終わりました
テーブルには、梅酒瓶が７個と梅ジュース瓶が２個、ジップロックの梅干しが２袋
６人掛けテーブルなので、食事をする場所までは侵略されずに済みました
毎日、梅酒のビンを揺するのと、梅干しジップロックをひっくり返すのが日課になりました
お盆の頃には、梅酒が飲めるようになります
土用干しをしながら、梅酒のお味見をするのもいいですね
７種類の飲み比べが、今から楽しみです
コメント
2018/06/13 18:23
11. >>9 む～さん
こんにちは
カルバドスのは、とっても飲みやすくて美味しかったですよ(*^.^*)
お試しくださいね
ヘタ取りの時に、持ち上げるとピョーンッと飛ぶのも、おもしろいですよね
竹串だと持ちやすいし、先が広がらないので長く使えますよ(^^)v
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2018/06/13 18:06
10. >>8![[マル秘]](https://login.550909.com/emoji/ic_secret.gif)
そばさん
こんにちは
日本酒党の私は焼酎は新酒（あらざけ）しか飲みませんけど、「梅酒で割ったら飲めるかも！」って、思いました
いい情報をありがとうございます
梅酒の出来上りが、ますます楽しみになりました(*´ー｀*)
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2018/06/13 13:28
9. こんにちは(*´∀｀)
カルバドスの梅酒すっごく美味しそうですね♪
ホワイトリカーじゃなくても色々なお酒で作るのいいですね( ´∀｀)
我が家も試してみます(*^^*)
毎年子どもらと一瓶梅酒つくりします。ちびらは梅のおへそみたいなのを爪楊枝でとるのが快感みたいです(*´ω｀*)
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2018/06/13 6:24
8. 楽しみな梅酒ができますね。
知ってる飲み屋で『焼酎の梅酒割り』ってのがあります。
焼酎を水やお湯で割るのではなく、梅酒で割るんです。
アルコール度数は高いですけど、メチャ美味しいので梅酒ができたら試してください。
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2018/06/13 4:17
7. >>6 ゆめさん
おはようございます(^.^)
梅酒祭り､､、いいね～(^-^)
楽しみですね(^o^;)
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2018/06/12 22:20
6. >>5 ふみさん
みんなが梅酒を飲みたがって、お盆に『梅酒祭り』をすることになりました
なくなりそうです笑
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2018/06/12 17:49
5. >>3 ゆめさん
(笑)ですね～(^-^)
数本の内確実残して、年代物を造り上げて､､、
下さいね(^-^)/？
返コメ
2018/06/12 17:15
4. >>2 酔いどれ紳士さん
こんにちは
すごいわ
ご自分で作られるんですね(*^.^*)
冷蔵庫に1980年の手作り梅酒がありますが、こうなると怖くて開けられません笑
たぶん、１年も我慢できずに飲んじゃうと思います…(^_^;)
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2018/06/12 17:10
3. >>1 ふみさん
こんにちは
何年か前に、あまり美味しくないカルバドスで梅酒を作ったら、驚くほど美味しくなりました(*^^*)
今度は美味しいブランデーばかりだから、絶対に美味しいでしょうね(*´ー｀*)
２か月目くらいからチビチビとお味見をしていたら、美味しくなる頃にはなくなってしまうかもしれませんね笑
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2018/06/12 15:46
2. 僕は忙しくてここ数年作ってませんが。
ホワイトリカーとブランデーでは別格に味が変わってきますからねぇ。
とりあえず1年程我慢して、梅を取り除いてから寝かしておけば、濁らないんで、年代物作れますよ！
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