梅干しの使い方
梅雨明けの翌日、土用に入りました
土用の入りからの、晴天続きを待っていました
早速、漬けていた梅を干しました
今日から３日間の、土用干しです
しっかり干すことで、種の実離れがよくなります
１粒ずつひっくり返し、ひっくり返し…
約３kgの梅の土用干しは、指がツリます
通常の塩分は10%くらいですが、私は７%で漬けます
すっぱ塩辛い梅干しになります
焼酎の水割りに
ポピュラーに、おにぎりで
キュウリや長芋の、梅肉和えに
和風ドレッシングに潰して混ぜて、海藻とミョウガのサラダに
お！
ひらめいて、牛肉コロッケの中にタネを取って入れました
酸味が飛んで、食べやすくなります
梅干し入りは、三角形
チーズ入りは、四角形
ノーマルは、ゴルフボールサイズのまん丸
こだわる人用に、オーソドックスな小判形
初めて作った時に、「え～？コロッケに梅干し？家族はモルモットだな」と言われました
夏の食欲がない時にコロッケなんて…
と言われますが、食べたらハマるんです
作る方は暑い時に熱いお料理ですけど、サックサクの衣のコロッケはおいしいですよ～
コロッケを、それぞれの大皿に山盛りに置きます
付け合わせのキャベツの繊切りには、細く切ったミョウガを混ぜ込みます
後味がさっぱりするので、フライ物に合います
あ、また話が逸れて、ミョウガのことを書いてる…
梅干しが完成するまでに、新しいメニューを考えます
コメント
2016/07/21 15:43
17. >>15 ゆめさん
なんか
頭痛に効くとかなんとか…
よう判らん昭和初期の民間療法かな
(゜Д゜)
返コメ
2016/07/21 12:27
16. >>14 ランチ希望子☆さん
焼くの？
オーブントースターで、いいかな
何に効きますか？
小じわ取りとフェイスリフト希望しますけど、それは無理っぽいですね笑
返コメ
2016/07/21 12:25
15. >>13 江戸っ子(五代目)さん
くっつく物なの？(・・;)
何に効くの？？
美容なら、やってみよう～笑
昔って、昭和初期とか？笑
返コメ
2016/07/21 11:53
14. 焼いた梅は美容に良くて食べてる～
返コメ
2016/07/21 11:04
13.
むか～し
梅肉を こめかみ に
貼っ付けてた婆ぁさんいたなぁ
(*´ω｀*)
返コメ
2016/07/21 8:25
12. >>11 滋さん
初めまして、こんにちは
ありがとうございます(*^^*)
発芽玄米を炊きますけど、分量は同じで大丈夫かしら？
やっぱり、少し変わるかしら…
試してみますね(*´∇｀*)
大葉と煎りゴマを乗せると、おいしいでしょうね
返コメ
2016/07/21 2:22
11. 初めまして。
梅干の炊き込みご飯美味しいですよ。
３合に１個つぶして炊き込んで下さい。
大葉を刻んでのせて食べてみて下さい。
返コメ
2016/07/20 21:42
10. >>8 えすおさん
え～？
男の人が、梅干し乳首なんて…
かわいそうね～(>_<")
私のは、超絶すてきよ(*´ー｀*)
見せてあげないけど～笑
返コメ
2016/07/20 21:36
9. >>7 ﾉﾝさん
お料理、大好きです
健康ヲタクです笑
恋愛は…笑笑
梅干しができたら食べにきて、変顔を見せてください(*^^*)
返コメ
2016/07/20 20:57
8. 梅干し乳首！
返コメ