梅干しの使い方
梅雨明けの翌日、土用に入りました
土用の入りからの、晴天続きを待っていました
早速、漬けていた梅を干しました
今日から３日間の、土用干しです
しっかり干すことで、種の実離れがよくなります
１粒ずつひっくり返し、ひっくり返し…
約３kgの梅の土用干しは、指がツリます
通常の塩分は10%くらいですが、私は７%で漬けます
すっぱ塩辛い梅干しになります
焼酎の水割りに
ポピュラーに、おにぎりで
キュウリや長芋の、梅肉和えに
和風ドレッシングに潰して混ぜて、海藻とミョウガのサラダに
お！
ひらめいて、牛肉コロッケの中にタネを取って入れました
酸味が飛んで、食べやすくなります
梅干し入りは、三角形
チーズ入りは、四角形
ノーマルは、ゴルフボールサイズのまん丸
こだわる人用に、オーソドックスな小判形
初めて作った時に、「え～？コロッケに梅干し？家族はモルモットだな」と言われました
夏の食欲がない時にコロッケなんて…
と言われますが、食べたらハマるんです
作る方は暑い時に熱いお料理ですけど、サックサクの衣のコロッケはおいしいですよ～
コロッケを、それぞれの大皿に山盛りに置きます
付け合わせのキャベツの繊切りには、細く切ったミョウガを混ぜ込みます
後味がさっぱりするので、フライ物に合います
あ、また話が逸れて、ミョウガのことを書いてる…
梅干しが完成するまでに、新しいメニューを考えます
コメント
2016/07/20 20:52
7. >>5 ゆめさん
酸っぱいの我慢する変な顔だよ（笑）見てみる～ 健康と料理に詳しいですね…あっ恋愛も〓
返コメ
2016/07/20 18:05
6. >>4 こｰまるさん
干さなかったら、梅漬けね～
食べにくいから、種を入れないでね！
不思議なさっぱり感ですよ
夕立？(・・;)
この辺りは、大雨・洪水・雷注意報だから梅を引っ込めたのに、まだ降ってこないの笑
返コメ
2016/07/20 17:59
5. >>3 ﾉﾝさん
スゴい顔…？(・・;)
見たい！(°▽°)笑
熱で酸味が軽くなるから、たぶん大丈夫
たぶん、よ！笑
返コメ
2016/07/20 17:46
4. こんにちは。
面白いのを聞いたので、梅干しができたら作ってみようかな〓
うちの辺りは干さない梅干しなんで梅漬けかな(笑)
こちらは今夕立で大変でしたよ〓
返コメ
2016/07/20 17:35
3. 梅干しとコロッケ 梅干し食べたら凄い顔するタイプだけど（笑）コロッケと一緒なら大丈夫なのかな～
返コメ
2016/07/20 12:53
2. >>1 みやちゃんさん
お？？(・・;)
③そうめん梅雨？
梅雨は明けたから、汁（つゆ）ね！笑
青じそと一緒に入れたらいいかな
試してみます(*´ー｀*)
④眺めてるだけが、一番長持ちするね～笑
返コメ
2016/07/20 12:39
1. コロッケとな(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
わしは梅と言えば！
①焼酎にしょっちゅう入れる(笑)
②おにぎりにしてウメ～(笑)
③ソーメン梅雨に入れる(笑)
④後は、ただ眺める(笑)
くらいだなぁ♪
返コメ