だいぶ前にココナッツオイルを買ってきたけど使えないよと言う日記を書きました














このままでは買った意味がないので、いい加減使うかと思い立ち、早速いつものごとく麻婆豆腐を作ることにしました














中華料理にココナッツオイルはどうかなーと思いはしましたが、まあやってみましょ



















食材の準備を終えて、いざ














油をしこうと頑張りましたが、やはりココナッツオイルは固まったまま出てきません









説明書きには「固まったら湯煎しろ」と書いてありますが、正直小さなボトルを湯煎するのもいかがなものか(´Д｀)









なので、人肌で温めつつ、蓋を閉めて逆さまにして思いっきり振ってみました















蓋を開けてみると注ぎ口からわずかばかりはみ出してきた白い塊が見えます












ボトルの側面を力一杯押し込んで絞りだし、やっとこさ鍋に油の塊が落ちました
















早速加熱していきます・・・















溶けるにしたがってココナッツの独特な甘ったるさが広がっていきます・・・


















まずは薬味からだと刻んだ生姜、にんにく、ネギを投入















そのまま少し炒めていると、油の縁の辺りがぶくぶくと白く泡立ってきました














大丈夫かこれ(-_-;)




















挽き肉を突っ込み、オイスターソースと豆板醤、甜麺醤を混ぜ合わせる頃には白い泡も消えていきましたが・・・












かわっていたのはそこぐらいで、あとは普通に麻婆豆腐を作りました

















いつものごとく中国産の花椒の粉をたっぷりと・・・


















さあ実食だ！




















ご飯にのせていただきまーす



















・・・






















結構ココナッツオイルたくさん使ったつもりだったんですが・・・



















辛味が強すぎてよくわかりませんでした(´Д｀)














とは言えサラダ油や胡麻油の代わりにはしっかり働いてくれた模様























次はもっとさっぱりしたやつ作るか・・・