僕が小さい頃から食べてるのっておばあちゃんのハンバーグだったんですよねー

おばあちゃんはニンジンが嫌いだったんですけど、それを克服しようとずっと頑張ってて、ハンバーグに入れるのは食べれるって言って食べてたんですよ。

人参をこれでもかと細かく切って、玉ねぎとピーマンも入れて、もうほぼ人参の味がしないくらいになったやつなら食べれてたんです(笑)
そんなに野菜が入ったハンバーグだと、野菜の旨味も相まって最高に美味しいハンバーグだったんですよー

そういうハンバーグを求めていろんなお店でハンバーグ食べ歩いたりするんですけど、なかなか見つからないんですよねー(笑)


つなぎなし！牛肉100%！あらびき肉！

こういうの多いですよねー
もちろんこういうハンバーグもめっちゃ好きなんでよく食べるんですけど、僕は野菜のハンバーグが食べたいんだ(笑)


と、言いつつも作ったハンバーグは王道のハンバーグなんですけどね(笑)



材料
普通の合挽肉
卵
塩胡椒
お麩
ローズマリー ←これ大事！

1、普通の合挽肉をわずかな塩でこねます
この時白っぽくなるまでフルパワーでこねると旨みがよく出ます

2、そこに卵とお麩を投入
お麩は粉々にして使います。これを入れるとパン粉よりもジューシーに仕上がります。

3、胡椒、ローズマリーなど、全て混ぜ合わせ、また真っ白になるまでフルパワーでこねます。
この時の胡椒は挽きながら使うレインボーペッパーを使いました！
ローズマリーは大量に入れてください(笑)

4、混ぜ合わさったら、タネでセルフキャッチボールしながら俵形にまとめ、真ん中をへこまします。

5、タネをフライパンで中火で熱します。
フチが白くなったらまだ柔らかいけどひっくり返して強火にして、カリカリの焦げ目を作ります。

6、またひっくり返して、ハイパー弱火で蓋をして10分待ちます。その間に使った器具を片付けたり、皿を用意したり、踊ったりします。

7、焼きあがったらお皿に盛って、残りのフライパンにケチャップ、はちみつを入れて肉汁と混ぜて加熱し、ソースを作ります。

8、それをハンバーグにかけて盛り付けたら完成！


へこましたのにまるで卵みたいにまん丸になります(笑)
弱火なのがいいのかもしれません


食べたらそれはもう美味しくて、肉の風味とローズマリーがとても合う！！
肉にローズマリーがマイブームです！！
ハイパー美味しいです！！

よかったらローズマリー入れてハンバーグ作って見てください！！

ではさらば！