土曜日の夜に何も予定がないのはいつ以来…？まあ、楽天からの荷物待ちですが。

昨日は東京どころか地球に何が起きた？！ぐらい客足があり、２階は満席、１階は満席＋ちょい２回転ぐらい。&２組満席により入れず。

メニュー変えしてからずーっとまーひーな木曜日と桁違いで、ビビリました。
キッチン２名、ホール２名で回しきりましたね～。
料理が遅いと皆が「パンのおかわり」言うし、酷いところは４人で来て、いちいちパンの皿を返す。「もういらない」って言ってから４回お代わりされて、皿もバターナイフもバター用ココットも無く、爆速で洗いにかけてキッチンに降ろして、ワイン２本開けて、デキャンタでワインを４種類売って、グラスワインは数える暇なく、５組フルコース回して、皿を洗い、グラスを洗って磨いて、、、←１人で２階をやりました。

そう言えば昼間はカフェで働いてたんだ。。。だって～あんなに混むなんて思わなかったんだもん(涙目)

もっとそう言えば、朝３時に目が覚めて、４時にはカスタードクリーム炊いてたんです。バニラエッセンスを切らしていたから、ラム酒を入れたらめっちゃ旨くて、ラム酒ドバドバ入れて軽く酔っ払い？かな？
そのカスタードクリームをもぐもぐした以来、賄いまで咀嚼をした覚えはない！
水分とガソリン(アルコール)のみで１日以上動いたんだ～すげー自分。
最近は賄い時にシェフを巻き込んで持ち込みワインを飲むのにハマッています。１６歳くんが一緒のシフトだったので、彼にはぶどうジュースあげました。

今日は日本酒のセミナーでした。
ワインばかり飲んでたから、新鮮かと思ったけど、キャリア４５年の舌は騙されなかったです。思ったより甘かった。吟醸は少しは辛くないと、イマイチだのー。