オェェえェ……
すみません緊張感ハンパなくて勤務中に戻すかと思いました。。。マスク必須店で良かったです。
今日はグランメゾンのあるフレンチの某支店にタイミーで行ってきました。

グランメゾン持ちの店ハンパね～、どこぞの虎ノ門ヒルズのブラジル料理店とは全く格が違いますね。(某バルバッコ○にはちょい恨み持ち)

３５名飲み放題宴会のサービスのヘルプしてきました。ヘルプといってもドリンク作りから料理提供からコーヒーサービスまでてんこ盛りのフルコースディナー並のサービス内容でしたが。コーヒーサービスなんて２０年前にいたブラッスリーで支配人が後輩に教えてたのをちらと見たっきりだわい。まあ記憶の彼方から引きずり出してやってきましたがね。(帰り道でYou Tubeのフレンチのサービス見返しました。合ってた。良かった。。。)パントリーとか洗い場の配置とかバケットの提供とかドリンク作りとかはメモ＆一発で記憶に入れちゃいますよ。流れのサービス業者のタイミーに遠慮は無用。

格式高い店に自ら飛び込んじゃった過度なプレッシャーゲームになってしまいました。グラス割るとか皿落とすとかの粗相なく無事終了したのはホントに奇跡ですヽ((◎д◎;;))ゝ

良かったのは更にあって、支配人さんが毅然とした方で、酔って席を移動したお客様が「俺のデザートがない、コーヒーがない」と言い出すのに、「席を移動する前にセッティングしてあるので、数は足りなくないし、元の席からお客様が運んで頂きます」とピシリ。ﾜﾀｸｼが教わってきたサービスとは時代もカスタマー対応も全く違うのだと教えて頂きました。酔っ払い相手にブレない媚びない姿勢は痛快でしたね。見習います！
あと、コックオーヴァン(鶏肉のワイン煮)は肉が結構黒紫っぽくなるのですね。こちらも勉強になりました。

マジ自分のとんでもない好奇心にストップかけないと自滅する～。パンシロン飲んでから寝ます。オェ…
↓ぐったり