壊滅的ではないです。壊滅状態。
新しく務めだしたフレンチ、バルのホールは学生多めなバイトがうろちょろしてるんですけど、まぁまぁ酷い。確認漏れはザラ、皿３枚持ち出来ない、上座を知らない、ワインもシャンパンも抜栓出来ない、すぐバイト同士で集まる、せっかく預かったコートを渡さない、ボトルで頼まれたワイン注がない、水注ぎに回らない、フレンチの基礎を知らずに初バイトの店で来ちゃってる感じでした。これなら人数いない方がスムーズです。何度スタッフの塊をかき分けた事か(ハラの中で「おまいらマジ邪魔！」思いながら)。お客様にかなり迷惑かけちゃってるし、は～めちゃくちゃ気疲れした。。。ファミレスより酷いわ。
社員のドリンク担当さんは２人とも問題児＆コミュ障なので仕事以外はお話にならず。で、バルの店長は相変わらず奇声発するし、なんか２ヶ月入院してたとか(やぱストレスで頭やられたか？)

奥のレストラン担当店長とは飲み友兼お師匠様になりました。グランメゾンばかり務めていた方なので、店終わりに１杯＆一服しながらﾜﾀｸｼの未知の世界の話をして下さるから、ありがた過ぎます。糊のバリバリ効いたトーションでグラス磨くのが最上級の世界の常識とか(ﾜﾀｸｼびびりまくりヒョドリまくり)
グランメゾンだと型に追いつけないレベルの人は切らざるを得ないのはやりきれないと慈悲の心もお持ちで(すぐぶちキレ遊ばすﾜﾀｸｼとはレベチ)

妙な見本と最高のお手本に挟まれて、ぐったり疲れた後にスパークリングワイン飲んで、終電ギリギリセーフの為に駅まで走る夜２回目でした。

朝から風邪気味で↓こうなりながら、店のメモ書いてました。良い子は真似しないでね。