おはざます。
今日社長が店に来ると。しかも鷹揚な方ではなく、細かい事にめちゃくちゃうるさいらしい。で、バルもレストランも満席な日に、ソムリエさんが午後から休みで←ワタクシがレストラン助手？！　オーマイガー∟(꒪꒳꒪;;∟)ソムリエさんが「夜まで居残ろうかな」と言っていたので「残って下さいませ」と拝み倒さなくては(_ _;)
今のワタクシのレベルは修業中の身でお見せ出来るもんじゃない。/(>∆<Ⅲ)\

昨日その話でどーんと気が重い中帰っていたら、京成線乗り換えの駅で、ブラジャーが落ちてました。。。ちらと見た目濃い赤茶のＢカップアンダー６５cm程度(ごく普通サイズ、ややちっぱい)パットが片方から半分はみ出てた。誰がどう脱いで落としたんだよ。昨日はすごい寒かったし。

世の中全く理解し難い事が起きるものだ。。。


昨日の賄いはバケットサンドでした。作るのは易し食べるには難し。揚げた鶏肉の照り焼きソースとレタスとトマトが挟んであって、ナイフフォークで解体しないと食えないデカさ。周りにお客様居たから写真なしです。
前にも出た！のですが、前のは下のパンにチリソースが塗ってあって、バラして食べてたら最後地獄をみました(激辛っ)今回はそれを考慮して下のパンから食べました。フレンチドレッシングだったから安堵。いやいや行儀よくバケットをナイフフォークでカットするのシュールですぜ。うちの店のバケットは齧りつけない固さなので、ガブリとやったら前歯バキッと持っていかれます。小さくちぎりながら食べるの前提なパンなので、味わう以上にひたすら切ってました。美味しかったけど食べ疲れました。でも昨日はバケット食べたい気分だったので、結果良かったかも。

今日は大人数の新年会が多ければ昨日組んだ人に後追いかけますと言って、上手く連携取らなくては。出来杉君だから後について皿を運ぶのはかえって難しいんですよね。４人席だったら２枚ずつ運んで、同時に出すとかあるし。まあワタクシがかなり後輩なので頭下げれば済むので。

あーーーーーーーっ、頑張ってきます！
↓予習復習：レストラングラスでのシャンパンの量。膨らみ(グラスの肩)丁度真ん中、と。泡が立つから余計難しいのよ涙目

ソムリエさんに６人へのワインボトルサービスのコツも聞きました。１人ペリエとか飲めない方がいたら１本で７杯取り位の少なめに注いで約１杯分はボトルに残す→早めに飲んだ方に継ぎ足す、でバルは良いみたい。レストランでは違うかも(怖)油断大敵。